Jag kan vara Martha Stewarts största fan. Martha Stewart, nu 73 år, som har byggt ett imperium på att visa folk hur man lever det perfekta livet…vilket jag såklart inte gör. Men jag kan ju få drömma. Däremot har jag alltid älskat mat vilket Martha har gett mig. Martha har alltid varit väldigt ”köttig” av sig, som de flesta (tyvärr) är. Vad som är kul att veta är att hennes dotter är vegan och att det även har smittat av sig på Martha. Hon gav i år ut boken Meatless med främst vegetariska recept och även en hel hög veganska. Men det som gjorde mig mest glad var förordet och här får ni favoritstycket:
”My diet had a gradual trending toward less and less meat, even less and less fish, until now I rely so much on other sorts of protein, on many vegetables, most of them farm raised, and on fruits and pastas. My shift has been the result of many things – books, films and my very own observations of factory farms, feed lots, fish farms, and the condition of the meats and fish sold in many of our supermarkets”. // Martha Stewart
För att hylla Martha så…tog jag inte ett recept från boken…haha. Jag hade faktiskt inte tänkt hylla henne, men Sofia Dahlén aka. Räkfrossa kom över på middag och jag behövde inspiration. Därför klickade jag in på Marthas hemsida och tog det första receptet jag hittade. En superenkel och väldigt god vardagsrätt – kycklinggryta med vitt vin och dragon som jag veganiserade utan problem. Varsågoda! 🙂
”Kyckling”-gryta med grönsaker, vin och dragon (4 portioner)
ca 400 g vegokött t.ex. Fry’s chickenstrips, Tzay eller annat sojakött
2 msk mjölkfritt smör
1 gul lök, finhackad
1 morot, finhackad
10 champinjoner, finhackade
1 dl vitt vin
2 msk vetemjöl
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
1 dl sojagrädde t.ex. Alpro Airy & Creamy, sojamjölk, havregrädde eller havremjölk
1 krm gurkmeja (för lite snygg färg)
1 kruka färsk dragon, finhackad
1 msk citronsaft
svartpeppar
salt
Bryn vegoköttet i det mjölkfria smöret. När det har fått fin färg tillsätter du den finhackade löken, moroten och champinjonerna. Låt steka med några minuter tills de har släppt sin vätska och börjat få färg. Häll ner det vita vinet och låt koka in och pudra sedan över vetemjölet. Rör om så att allt täcks av mjöl och häll sedan på vatten, buljongtärning, timjan, sojagrädde och gurkmeja. Låt puttra i några minuter så att såsen tjocknar något. Avsluta med den finhackade dragonen och citronsaften. Krydda med svartpeppar och eventuellt salt. Servera med ris.
