30 års-galej!

av Vegoriket
iman2

 

Igår var det gala och galej när vår vän Iman fyllde år. Tjohooo! Han och sambon Magnus hade fixat bästa festen med skit god mat, veganskt för mig och Jonas. :) Här var lite snittar och en supergod soppa. Och skumpa såklart. :)

 

iman1
Sen blev det kalasgod libanesisk mat. Iman hade gjort en jättegod gryta med sojakött och brutalt god aubergine. Sen älskar jag ju alla sallader, speciellt den med granatäpple i. Nom nom. :)

iman3

Jag stod för tårtan som bestod av kolabottnar. Fyllningen var dulce de leche på kokosmjölk + bananer. Och utanpå en kokosfrosting. Dekorationerna är karamell som jag kokade ihop, färgade med karamellfärg och hällde ut på bakplåtspapper. Sen krossade jag dem och stack ner i tårtan. :)

Italiensk caponata

av Vegoriket

Det här är mitt absoluta favorit när det kommer till aptitretare. Jag förstår fortfarande inte hur så enkla och okomplicerade råvaror kan bli så bombastiskt smakrikt som den här caponatan. Caponata som är lite som en ratatouille, fast italiensk och lite…ja…lite godare. Och det säger jag trots att jag älskar fransk mat. Receptet är från min bok VEGO.

cap

Caponata

1 aubergine
2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 tomater
1 dl gröna oliver
2 msk kapris
2 msk strösocker
1 tsk torkad oregano
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
svartpeppar
2 msk finhackad persilja, fryst går bra

Tärna auberginen och stek den i olivoljan tills den har fått fint med färg. Hacka den gula löken, vitlöksklyftorna och röd paprika hyfsat fint och låt sedan steka med auberginen i några minuter. Hacka även tomaterna fint och halvera oliverna. Vänd ner i grönsaksröran tillsammans med kapris, strösocker, oregano, rödvinsvinäger, salt och svartpeppar. Låt bubbla under lock i 15 minuter. När röran har svalnat något rör du ner persiljan.
Servera tillsammans med ett gott bröd eller som tillbehör till i princip vad som helst.

Alla hjärtans dag på Godot :)

av Vegoriket

godot5
Igår var det Alla hjärtans dag…och jag älskar det. Förr var jag som många andra och suckade ”kommersiellt jippo”, men det är faktiskt väldigt trevligt att fira lite extra. Precis som att jag gillar presenter året runt, men det känns lite extra fint på födelsedagen. Jag och Jonas bokade bord på Brasserie Godot på Grev Turegatan i Stockholm eftersom vi fått nys om deras veganska trerätters meny. Men först startade med en drink. Supergod! Måste verkligen bli bättre på att dricka drinkar, känns så lyxigt.

godot1
Före maten fick vi in mumsigt bröd och istället för smör fick vi in tryfferad duxelle. En svampblandning med tryffel helt enkelt… som var fantastiskt. Riktigt riktigt god, t om Jonas som inte brukar kvittra av svamp var helt såld.

godot4
Förrätten var absolut godast: Friterad surdeg, tångkaviar, dill, citron, mjölkfri creme fraiche & rödlök. Smakade lite som langos fast en uppgraderad variant. Riktigt kul. Och superglad att det inte vara något kallt och nyttigt.

godot3
Varmrätten var en krämig palsternackstagliatelle med vintertryffel, kapris & friterad rökt tofu. Jag vill inte klaga, herregud vi äter veganskt på en grym restaurang, men hade förväntat mig mer. Tofun var god men lite hård. Palsternackan var kul, men man vill ha något mer. Kanske något istället för högen av machésallad. Jag är i alla fall euforisk över att det inte var asiatiska influenser med på nåt hörn, det ser man allt för ofta när man väljer vego.

godot2
Sen är jag lite anti glass, för det är så enkelt att göra veganskt. En uppdaterad sorbet och alla som käkar veganskt vet hur ofta de tär alternativt. Kraftig kardemummasmak, på gränsen till för mycket. Jättegod chokladkräm och kryddigt choklad- och aprikosbröd. Jag gillade den jättemycket faktiskt även om jag började med gnäll, bra avslutning på middagen.

Summan av kardemumman är att de kommer se oss fler gånger där. :)

Jag i tidningen Buffé :)

av Vegoriket
10448468_1609713049257983_1240450536716335850_o

Älskar älskar älskar att jag fick bidra med recept till tidningen Buffé. Supermånga glada läsare som fick ta del av ett fantastiskt vegonummer. Grymt initiativ! :) Jag bjöd på en superenkel saffranspasta, ett blommande vitlöksbröd och en syrlig limepaj. :)

Mys med brudarna på Linje Tio

av Vegoriket

drink1
Jag, Karoline Nordefors och Anette Rosvall hade allt för länge pratat om att träffas, dricka okristliga mängder cocktails och äta god mat. Äntligen pressade vi in oss i en liten skråma i kalendern. Dock ”svek” Anette oss som tog bilen dit och därför fick dricka läskande virgindrinkar. Stället var Linje 10 vid Hornstull. Kvällen började med att bartendern Mattias introducerade mig för drinkar eftersom ja, jag aldrig dricker drinkar. Det blev en klassisk daiquiri med Bacardi, lime och socker. Yeeey, så gott. Jag är såld, så se upp vänner, nästa gång det blir välkomstdrink vet ni vad som väntar.

drink4
De snälla och brutalt duktiga kockarna fixade tidernas vegankäk. Till förrätt sydfransk socca, en kikärtspannkaka som jag aldrig gillat när jag ätit den i Nice, men den här var något helt annat. Väldigt frasig, inte alls lika stark spiskumminsmak, och åh så god.

drink2
Jag måste bara säga att jag inte hade en aning om vad jag skulle få. Nästa rätt var en klassisk saffransrisotto som också var väldans god. Jag lyfter den inte till skyarna eftersom den andra rättan var…

drink3
…så god att jag lyfte från stolen. Tack Joel Åhlin. Det var en gul ärtpuré, salladskål, syrad rödlök, bakad rotselleri, friterade gula ärtor, rostade hasselnötter och friterad(?) grönkål på toppen. Hurra hurra! :)

Kategorier Vegan

Åh vad jag älskar flowersprouts

av Vegoriket

2426008_orig
Bilden ovan är snodd, men visst är det det finaste du har sett? De är små som brysselkål, krusiga som grönkål och vackert lila som rödkål. Älskar älskar älskar dem. Väldigt milda i smaken och går äta råa med nöje. Jag trixade lite med ett av Yotam Ottolenghis recept på en flowersproutsrisotto. :)

risotto
Risotto med flowersprouts, 4 portioner

1 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlökklyftor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
rivet skal av 1 citron
300 g arborioris eller annat risottoris
ca 500 g flowersprouts
2 dl vitt vin
1 liter varm grönsaksbuljong
1 msk citronsaft
salt
svartpeppar

Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Fräs mjuk i olivoljan. Rör ner timjan, dragon, citronskal och risottoris. Rör runt i 2 minuter. Strimla under tiden hälften av flowersproutsen. Vänd ner i riset tillsammans med vinet. Låt koka in. Späd nu med lite varm grönsaksbuljong i taget. Låt koka in nästan helt innan du häller på mer buljong. Detta för att få en så krämig risotto som möjligt. När all buljong är använd och riset är al dente rör du ner citronsaften och smakar av med salt och svartpeppar.
Halvera resterande flowersprouts och stek i lite olja tills de får fint med färg. Servera till risotton. :)

 

With love from Miami Beach :)

av Vegoriket

5
Nästan för bra för att vara sant. Synd bara att vi åker hem imorgon. Men ja, det har varit galet sköna dagar i Miami. Främst Miami Beach. Jag, fästmannen och svärföräldrarna har bott i ett helt okej hotell bara ett stenkast från South Beach. Omgivna av palmer i överflöd och perfekt värme.

8
Jag har varit värsta hurtbullen och sprungit på standen varje morgon. Soluppgång och löjligt vacker utsikt. Kan det bli bättre?

10
Well, ja. Vi hittade dessutom JugoFresh där vi köpt vår frukost varje morgon. Löjligt goda juicer och smoothies. :)

1
Ser ni? Ser ni!? Älskar skyelines med förtrollande ljus.

7
Jag och fästmannen älskar dragqueens. Så förbaskat roligt. Och en favorit är helt klart Bianca del Rio som vi fick chansen att se på Colony Theater. Helt hysteriskt.

4
Hela guiden kommer i nästa nummer av VEGO, men här ser ni en vegansk, glutenfri och absolut fantastisk jordnötscupcake från Green Bar & Kitchen i Fort Lauderdale.

6

På ett annat ställe fick jag för första gången testa Acai bowl. Kommer helt klart att bli en ny älskling i min frukostrepertoar. :)

3
Åter igen. Ljuset här är magiskt.

2
Det hade funnits fler bilder om det inte var så att vi har så kalasbra.

Tidningen VEGO firade 1 år!!! :)

av Vegoriket

10690219_907663849266583_8639392053251321083_n
Jepp, det stämmer. Ett helt år har gått sedan Sveriges första och största vegetariska mattidning såg ljuset. VEGO, mitt lilla barn som jag håller så kärt. Självklart kände vi för att ställa till med kalas och bjöd in samarbetspartners, vänner, kreti och pleti. Festen hölls på Zocalo och det bjöds på burritos, drinkar och sedan delades det ut fantastiska goodiebags. :)

2
Ser ni så vackert alla sitter och snaskar mat. Tack alla som kom, ni gjorde verkligen min kväll!

10922417_10153073723936155_6113849425907973131_n
Här är jag med den legendariska Tito Frez.

10936698_10152810807097639_1050003219_o

Och här är underbara Margareta Kingham från Årstiderna. Jag är ju ett av Årstidernas största fans och prenumererar både på juicelådan och grönsakslådan.

10931726_907663785933256_5803773084271051852_n
Och här alltid snygga Susanne Boll. Författarinnan som är intervjuad i senaste numret om att hon är nybliven vegan. :)

4

Förlåt den osmickrande bilden men det här är små chokladtartletter med pistagefyllning, dekorerade med hallon och små karamell-loggor. :)

3
Och här är goodiebagsen som innehöll senaste numret av VEGO, mandeldryck från Alpro, böcker från Massolit, vitamintillskott från Omnisym Pharma, duschgel från Lush, sojafärs från Veggi och kombucha från Svensk kombucha. Tack tack tack!

Sida 1 av 32

Skärmavbild 2014-06-18 kl. 09.38.36

  • Tjänstgörande redaktör: Micke Andersson
  • Chefredaktör, ansvarig utgivare och VD: Jan Helin
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Sajtchef: Andreas Aspegren
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: http://support.aftonbladet.se/
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB