Julklappstips: Medlemsskap i Djurens rätt + boken Glass åt alla!

djurensratt

Ett hett julklappsstips är utan tvekan att köpa ett medlemskap i Djurens rätt. 240 kr och du får deras viktiga och väldans bra medlemstidning. Om du dessutom anmäler medlemskapet innan den 17 december får du den helt fantastiska glassboken Glass åt alla med helt veganska glassar som smakar faaantastish. Jag vet, för jag har både snyltat från skaparna av boken, samt gjort flera själv. :)

 

För medlemsskap i Djurens rätt + boken Glass åt alla. Klicka här!

 

glass

På plats i Göteborg!

burgare

 

Hittills har det bara inneburit jobb i gööötet. Mellan signeringarna sprang jag förbi Jonsborgsgrillen och hamnade i himmelriket. Veganska burgare, kebab och flera olika korvar. Blev nästan gråtfärdig. Och när hon sa ”vi har fem dressingar…blanda som du vill!” så vek sig mina ben av lycka. Min burgare fullkomligt badade i sås. Nom nom. Och jag som är fruktansvärt fördomsfull blev så glad av att världens mest macho man i byggarbetskläder kom in och beställde en vegansk kebabtallrik. Riktiga män äter vegan! :)

 

Ligger just nu på hotellrummet, mätt efter en curry med tofu. Recept får ni tyvärr vänta med tills på söndag. :)

Cabaretbakverk!

cabaret1

 

Jag har som ni säkert vet gett ut en bakbok på ICA Bokförlag. Boken heter Bake My Day och är INTE vegan. Vissa recept går enkelt att veganisera, men de flesta är nog tyvärr lite knepiga. Här är i alla fall mitt signaturbakverk, tokiga cabaretdansöser, i en veganiserad version. Så se till att imponera på era vänner nu!

 

Imorgon onsdag kommer jag förresten till Göteborg för att signera min bok och på torsdag är det Uddevalla som gäller. Kom förbi om ni vill. Kanske en kul julklapp till bakglada vänner? :)

 

Onsdag 27 november – Göteborg
kl. 13-14. Akademibokhandeln Frölunda Torg (den stora butiken).
kl. 14-15. Akademibokhandeln Frölunda Torg (den lilla butiken).
kl. 19.30. Akademibokhandeln, Avenyn 21 (fd Bokia). VIP-kväll. Biljetter köps i kassan.
Torsdagen 28 november – Uddevalla
kl. 13-14. Akademibokhandeln i Uddevalla.

 

cabaret2 copy

Jag bjöd faktiskt på de veganiserade bakverken på min releasefest…och alla älskade dem. 😉

 

Cabaretdansöser, 12 st

Mördeg
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
en nypa salt
100 g mjölkfritt smör
1 msk maizena
2 msk vatten
röd karamellfärg

 

Chokladtryffel
100 g mörk choklad
1 dl sojagrädde, sojamjölk eller havregrädde
1 msk agavesirap eller vanlig ljus sirap
en nypa flingsalt
2 msk mjölkfritt smör, rumstempererat

 

Mördeg. Mixa ihop vetemjöl, strösocker, salt, smör, maizena i en matberedare så att smöret finfördelas. Tillsätt sedan vattnet och mixa tills det börjar likna en deg. Du kan även nypa ihop samtliga ingredienser för hand om du vill.
Färga 3⁄4 av degen röd genom att knåda in röd karamellfärg i den. Tillsätt mer karamellfärg tills du är nöjd med nyansen. Den röda degbiten är till kjolen och den ofärgade till benen. Plasta in de båda degbitarna och låt vila i kylen minst 30 minuter.
Kavla ut den färgade degen tunt, ca 3 mm. Fodra sedan tarteletteformarna med degen. Enklast är att ta ut rundlar med ett glas eller kakmått som har någon cm större diameter än formarna. Tryck ut rundlarna i formarna och trimma bort den deg som sticker upp. Pricka botten med en gaffel och grädda i 175 grader i 10–12 minuter. Ta ut och låt svalna.
Nu är det dags för den ofärgade degen. Kavla ut den lika tunt, runt 3 mm. Använd sedan benmallen på sidan 119, eller gör en egen. Lägg mallen på degen och skär runt den med en vass kniv. Lägg benen på ett bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 6–8 minuter. Ha stenkoll så att de inte bränns. Ta ut och låt svalna. Måla på ”klackarna” med hjälp av en smal pensel och röd karamellfärg.

 

Chokladtryffel.

Hacka chokladen fint och koka upp grädden eller mjölken. Ta kastrullen från plattan och rör sedan ner den
hackade chokladen. Tillsätt honung, salt och smör och rör lite till.
När det har blivit till en sammetslen, nästan skrämmande mörk chokladkräm häller du över den i en skål, plastar in och låter svalna i rumstemperatur.

När chokladtryffeln har fått en tillräckligt fast konsistens så fyller du en spritspåse med den och spritsar ner i mördegsskalen. Det ska ju vara en flygande underkjol så det behöver absolut inte vara perfekt. Avsluta med två sprattlande ben.

 

cabaret3

Här är mallar till benen att utgå från. Du kan självklart måla egna! :)

 

Angående margarintillverkning, tillsatser, bensin och annat läskigt…

margarin

Jag har sett hur vänner på Facebook har länkat till olika inlägg som skriver om hur heeemsk margarinproduktionen är. Att det är något läskigt knarklabb som använder bensin och tillsatser för att få ihop en ätbar slutprodukt. Alla gör säkert margarin på sitt sätt, men jag mejlade Carlshamns Mejeri och frågade lite om deras mjölkfria smör. Här är svaret.

 

Jag har nu fått svar från vår tillverkare och de meddelar följande svar angående din fråga  om det finns kemikalier och tillsatser i Carlshamn mjölkfria margarin.

 

Bunge Finland Oy använder vegetabiliska oljor och fetter som råvara för margarin och bredbart pålägg. Inom processen används inte härdning (eller vätebehandling) och så margariner från Bunge innehåller inga transfettsyror.
Innan margarinet tillverkas renas oljorna från föreningar som ger upphov till stark smak eller lukt. En renad olja med mild smak och lukt håller bättre än en orenad olja. Reningen inverkar inte på oljornas fettsyresammansättning och exempelvis tokoferolerna (E-vitamin) bevaras väl.

 

I margarin används utöver de vegetabiliska oljorna en liten mängd vegetabiliska fetter, t.ex. palm och kokos. De vegetabiliska fetterna påverkar produktens konsistens. Med enbart vegetabilisk olja uppnås inte en bredbar konsistens. Fettblandningen sammansätts med såväl hälsosamhet som produktens användningsegenskaper i åtanke. Fettblandningen utgörs i huvudsak av rybsolja, vilket innebär att margarinets fettsammansättning förblir god. Vegetabiliska fetter används endast i den mån som behövs för att uppnå önskad konsistens. I fettblandningen tilläggs emulgeringsmedel samt A- och D-vitamin enligt rekommendation. Som emulgeringsmedel används i regel lecitiner, som extraherats från soja, rybs eller solros. Även vegetabiliska fetters mono- och diglycerider används. Emulgeringsmedlen främjar hållbarheten för produktens konsistens. Alltså emulgeringsmedel har sitt ursprung i växtriket också.

 

Bunge Finland inhandlar den palmolja man använder enbart av medlemmar i RSPO (Round Table on Sustainable Palm Oil). Även Bunge är medlem i RSPO och deltar således i att stödja en hållbar utveckling inom användningen av palm. Sedan början av år 2012 använder Bunge Finland i tillverkningen av sina varumärkesprodukter Green Palm-certifierad palmolja. Green Palm är ett certifikatsystem som ingriper vid miljömässiga och sociala problem i anslutning till produktion av palmolja. Genom att använda Green Palm-certifierad palmolja i våra produkter stöder vi de producenter av palmolja som bedriver en verksamhet enligt principerna om hållbar utveckling och ansvarstagande.

 

Det finns ryktet, att man använder bensin när oljan blir pressad och extraherad. Vi antar att det är det du menar när du skriver om bensin och tillverkning. Det finns ingen bensin i tillverkningen. Vi använder bara substanser, som är tillåtna. Och bensin är det inte.

 

Med allt det här och med en godkänd egenkontrollplan samt kvalitets- och miljösystem garanterar man att margarintillverkningen på alla vis är en process lämplig för livsmedel och att produkterna är säkra och hälsosamma mikrobiologiskt, näringsmässigt och sett till sina användningsegenskaper. Och färdiga för er konsumenter att njuta av dessa.

Väldans värmande pastasoppa med bönor och curry

pastasoppa

 

Det finns mat som gör en alldeles varm, gosig och fem år gammal inombords. Den här grytan hade exakt den effekten på mig. Jag var trött, kall och lite tjurig när jag ställde mig vis spisen. Tacka herren att den inte krävde alls mycket jobb från min sida. Och när jag tog första skeden så smälte smått. Det finns inget barn (eller vuxet barn) som inte kommer att älska den här soppan! Kalasgod i sin enkelhet och väldans värmande i tider som dessa. :)

 

Det enda som fattades var mackor med Astrid & Apornas ost ”Jeezly original”. :)

 

 

Väldans värmande pastasoppa med bönor och curry, 4 portioner

1 gul lök, finhackad
2 burkar vita bönor, stora eller små spelar ingen roll
½ msk curry
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
5 dl vatten
2½ dl havrebaserad matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl pasta (skruvar, penne eller makaroner)
1 liten burk majs

 

Fräs löken i några minuter i lite olja. Den ska bli lätt transparent och få lite färg. Häll av spadet från bönorna och skölj de i kallt vatten. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med curry, tomatpuré, krossade tomater, vatten, havregrädde och buljongtärningar. Låt koka upp och häll sedan ner pastan. Koka i antal minuter som är angivit på pastapaketet. När det är 1 minut kvar rör du ner majsen. Servera grytan direkt! :)

Rostad morotspuré pimpad med saffran

morotspure1
 

Jag ser alltid till att ha ett lager med Anammas vegopuckar och vegobollar i frysen. Jag menar, det är så perfekt när man behöver något snabbt som satan. Meeen, ibland tröttnar även jag på makaroner och ketchup och söker mig till roligare tillbehör. Det var då jag kom på den har rostade morotspurén som jag smaksatte med saffran. Jag och sambon delade på den rakt av, men den räcker lätt till fyra personer om ni fyller ut med ris, pasta, quinoa, matvete eller annat gött.

 

 

anamma

 

 

Rostad morotspuré med saffran, 2 stora portioner eller 4 st som tillbehör

1 kg morötter, skalade och skurna i mindre bitar
1 gul lök, skalad och skuren i mindre bitar
2 vitlöksklyftor, skalade
olivolja
salt
svartpeppar
1 pkt saffran
2 dl vatten
½ msk flytande grönsaksfond

 

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda morötter, gul lök och vitlök på en bakplåtspappersklädd plåt tillsammans med lite olivolja, salt och svartpeppar. Rost i ugnen i 30-40 minuter eller tills morötterna är mjuka och har fått fint med färg. Mixa morotsblandningen hyfsat slät i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Krydda med saffran och grönsaksfond och späd med vatten tills den har fått en bra konsistens. Servera till vegobollar eller annat gött.

Jag i TV4 Nyhetsmorgon! :)

 

Igår var jag med i TV4 Nyhetsmorgon och bakade tokiga tårtor! Alla var dessutom helt vegan och absolut fantastiska. Men ja, fokus var mer på roliga dekorationer och knasiga bakverk. Hoppas att ni tycker det är roligt i alla fall!

 

Recepten till samtliga tårtor hittar du här: www.recept.nu/nyhetsmorgon

 

bmd2

 

Jag har tyvärr bara bild på min sylvassa chokladtårta, glömde helt bort att knäppa några foton på de andra två. :)

Jonas födelsedag!!!

fodelsedag2

 

Från ett födelsedagsbarn till ett annat: Min sambo Jonas! Hurra hurra! Jonas fyllde år i torsdags och jag väckte honom med frukost på sängen…såklart. Jag hade tänkt komma undan med en chokladboll på morgonen, men kvällen innan så klämde Jonas ur sig ett: ”Men…det blir väl tårta?” Så i all hast gjorde jag chokladbottnarna i förra inlägget och varvade med mosad banan och vispad grädde. Sen vispade jag ihop frostingen i förra inlägget och pimpade med krossade cornflakes. Ja, alltså, temat på Jonas födelsedagar är alltid ”barnkalas”. :)

 

fodelsedag1

 

Jag gjorde även French toast aka. fattiga riddare med rostade pekannötter, karamelliserade bananer och varmt lönnsirapsmör. Och varm choklad med vispad Alpro Airy & Creamy såklart. :)
Jag har tyvärr inget recept utan rörde ihop allt lätt stressad. Men det är ju i princip bara att blanda växtbaserad mjölk med kanel och socker. Doppa brödskivor i blandningen och sedan steka i mjölkfritt smör. Åh, och strö över lite kanelsocker innan servering. :)
Att vispa ihop smält mjölkfritt smör med lönnsirap är btw. helt underbart.

Chokladbomb med guldsmycken och finbestick

jenny2

 

När jag var med i Nyhetsmorgon så var den underbara, snygga, smarta och roliga Jenny Alversjö programledare. Och nu när hennes dotter fyllde år fick jag frågan om jag kunde baka. OM!? Svarade jag och tog fram en gigantisk chokladbomb med oreofyllning, chokladfrosting och guldiga dekorationer. Kalasgod! Du behöver inte gjuta chokladdekorationer och pensla de med guldfärg, det blir lika fint om du bara spritsar lite oreofyllning på toppen av tårtan och kanske dekorerar med chokladbitar eller bär. :)

 

 

Chokladbomb med oreokakor, guldsmycken och finbestick

Chokladbottnar
7 dl vetemjöl
6 dl strösocker
3 tsk bikarbonat
2 dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
9 dl mandelmjölk eller osötad sojamjölk
2 dl rapsolja

 

Oreofyllning
2½ dl växtbaserad vispgrädde t.ex. Alpro Airy & Creamy
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
10 Oreokakor, mixade till smulor eller krossade

 

Chokladfrosting, ursprungligen från Matgeek
250 g mörk choklad, finhackad
300 g mjölkfritt smör, rumstempererat
3¼ dl (200 g) florsocker
1¼ dl (50 g) kakao
1 dl sojamjölk eller sojagrädda t.ex. Alpro Airy & Creamy
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt

 

Dekoration
1 paket oreokakor, fint mixade

 

Gulddekoration
Silikonformar
mörk choklad
guldpulver

 

Chokladbottnar. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla tre springformar, 20 cm i diameter. Jag brukar klippa ut rundlar av bakplåtspapper och lägga i botten av formarna så att jag är säker på att de inte fastnar. Blanda vetemjöl, strösocker, bikarbonat, kakao, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa sedan ner mjölken och rapsoljan med hjälp av en ballongvisp. Fördela smeten i formarna och grädda sedan i 35-40 minuter. Testa med en sticka, de ska vara torra i mitten. Ta ut och låt svalna.

 

Oreofyllning. Vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffigt. Mixa oreokakorna i en matberedare tills att de blir till smulor. Vänd ner kaksmulorna i grädden.

 

Chokladfrosting. Smält den hackade chokladen försiktigt i micron. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt kakao och smält choklad. Fortsätt att vispa ett tag. Tillsätt sedan grädde och salt och vispa till en slät smet. Fyll en spritspåse med frostingen.

 

Montera tårtan. Lägg en chokadbotten på ett serveringsfat. Spritsa en kant chokladfrosting runt bottnen. Fyll mitten med oreofyllning och lägg på nästa chokladbotten. Upprepa. När du har lagt på den tredje chokladbottnen täcker du hela tårtan med resterande chokladfrosting. Tryck fast krossade oreokakor runt om.

 

Dekoration. Jag gjorde chokladsmycken och skedar med hjälp av silikonformar som jag redan har och sen penslade jag dem med ätbart guldpulver från Panduro. Skedarna fyllde jag med lite vispad grädde och färgglatt strössel. Men dekorera du på ditt sätt! :)

 

jennys1

Red hot chiliburgare från kokboken GREEN – gröna smaker för barnfamiljen

burgare

 

Jag fick boken GREEN – gröna smaker för barnfamiljen för ett bra tag sen och har faktiskt gjort de här burgarna tre gånger utan att skriva om det. Dumma mig. Men det finns en förklaring och det är att de går supersnabbt att göra och är perfekt när man inte ooorkar laga mat (eller ta bilder och blogga om det). Så det är ett bra betyg! :)

 

green

 

Boken är skriven av Johanna Kalén Ståhl och riktar sig till små klumpar, även kallade barn. Vardagsmat, frukost, bakning. Allt som barnfamiljer kan behöva och grönt så att det stänker om det. Den är i princip helt vegan, med undantag för några recept, men då står det skrivet vad man kan ersätta med. Så köp den här och ge till alla galningar som har skaffat barn!

 

Här kommer receptet på bönburgarna. Varje gång får jag panik över om de kommer hålla ihop eller inte, men det gör de! Och de är kalasgoda! Psst…det är min receptbeskrivning. :)

 

Red hot chiliburgare, 4 st

1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade
½ tsk torkad oregano
½ röd chilipeppar, finhackad
1 burk svarta bönor
1 dl majskorn
1 krm spiskummin (jag tar ½ tsk eller mer)
½ tsk havssalt
1 tsk milt chilipulver
½ dl ströbröd
1 dl polentagryn

 

Fräs gul lök, vitlök, oregano och chili i lite olja tills allt är mjukt och gosigt. Häll av spadet från bönorna och skölj dem väl. Häll över i en bunke och mosa dem med en gaffel. Blanda ner lökfräset, majskorn, spiskummin, salt, chilipulver och ströbröd. Forma till fyra burgare. Häll ut polentan på en tallrik och vända burgarna i den. Stek burgarna gyllenbruna i lite rapsolja (Johanna föreslår kokosfett). Servera med hamburgerbröd, grönsaker och valfri dressing. Jag körde på guacamole och ketchup. :)