Alproevent – Vegoriket fixade drinkar baserade på Alpro Soyas galet goda nyheter!

-5 copy

 

Jag älskar som bekant Alpro Soya och räknar med att min kärlek är besvarad. Idag så anordnades det en liten pressfrukost för att prata hållbar diet, varför man ska äta mer växtbaserar, och  såklart för att lansera Alpros nya produkter. Och det är där jag kom in i bilden. Jag fick nämligen den stora äran att ta fram tre drinkar med nyheterna i grunden – osötad mandeldryck, hasselnötsdryck och ekologisk osötad sojadryck.

 

-4 copy

 

Jag fick även prata lite snabbt (= typ 5 minuter paniksnabbt) om Vegoriket och hur mycket fantastisk mat man kan äta som är växtbaserad.  Tjoo och tjim, hoppas att någon blev inspirerad i alla fall. Här kommer i drinkarna!

 

hasselnot

 

Först ur är en härligt somrig drink med hasselnötsdryck, körsbär och hallon. Hasselnötsdrycken som ni bara måååste smaka eftersom den är så brutalt god. Jag har den på min gröt på morgonen och det blir som en dessert. Smaka smaka! Den är drinken går utmärkt att göra på frysta bär, så ni kan dricka den året runt! :)

 

Rasande röd hasselnötsdrink med körsbär och hallon (2 glas)

2 dl körsbär, frysta går också bra
1 dl hallon, frysta går också bra
4 dl Alpro Soyas hasselnötsdryck
1-2 tsk agavesirap

 

Dekoration
1 dl Alpro Airy & Creamy
2 droppar bittermandelarom eller ½ tsk mandellikör
färska körsbär

 

Om du använder dig av frysta bär så börja med att tina dem. Häll sedan ner bären tillsammans med hasselnötsdrycken i en bunke. Mixa med en stavmixer och söta med agavesirap. Häll upp i två glas.
Vispa Alpro Airy & Creamy fast och fluffigt och toppa drinkarna med den. Dekorera med färska körsbär och servera.

 

mandel

 

Näst ur är mandeldrycken som nog ändå är min favorit…aah, så svårt att välja. Den är väldigt neutral med en nötig mandelsmak som gör en mandelälskare som mig svag och gråtmild. Den här drinken är för övrigt en perfekt sommardrink med fryst mango, galiamelon, lime och mynta.

 

Svalkande mandeldrink med melon och mynta (2 glas)

½ galiamelon
2 dl (100 g) fryst eller färsk mango
saften från 1 lime
10 färska myntablad
3 dl Alpro Soyas mandeldryck

 

Dela melonen och mangon i mindre bitar. Häll ner melon, mango, limesaft, myntablad och mandeldryck i en bunke. Mixa till en slät drink med en stavmixer. Häll upp i två glas och servera.

 

Tips! Blanda rivet skal från 1 lime med 1 msk strösocker. Dra en limeklyfta runt kanten på glasen och doppa sedan kanten i lime- och sockerblandningen.

 

soja

 

Och till sist den kanske gladaste överraskningen – ekologisk osötad sojadryck. Jag använder ju den osötade sojadrycken i både bakning och matlagning och har länge velat ha ett ekologiskt alternativ, så hurra! Den här är en superduperübernyttig drink som är perfekt att dricka på morgonen. En förenklad variant skulle kunna vara havregryn, frysta bär och sojadryck, men den här är såklart godare. Kakorna till är nääästan raw food, förutom chokladen och kakaon.

 

Sanslöst nyttig sojadrink med spenat och havregryn (2 stora glas)

½ avokado
½ äpple
½ banan
saften från 1 lime
saften från 1 apelsin
½ dl havregryn
1 tsk riven färsk ingefära
½ dl (25 g) fryst spenat, tinad
3 dl Alpro Soyas sojadryck

 

Dela avokado, äpple och banan i mindre bitar. Lägg ner i en skål tillsammans med limesaft, apelsinsaft, havregryn, riven ingefära, spenat och sojadryck. Mixa ihop med en stavmixer och häll upp i två stora glas.

 

 

Raw food havrekakor (12 st)
1 dl cashewnötter
2 dl havregryn
1 tsk kanel, mald
½ tsk ingefära, mald
1 msk apelsinjuice
7 dadlar, urkärnade

 

Mixa ihop cashewnötter, havregryn, kanel, och ingefära i en matberedare. Tillsätt apelsinsaft och de urkärnade dadlarna. Mixa tills det går ihop till en deg. Forma till 12 stycken bollar och lägg på en tallrik. Platta till med en gaffel och låt stå i kylen i 30 minuter innan servering.

 

Tips! De här kakorna går perfekt att förvara i frysen.

 

alpro1

 

Här är en bild som visar hur fantastiskt omtyckt jag är, omringad av fantastiska människor. Till vänster står Peter och Ida från Grayling som fixade hela kalaset och till höger Hubbe och Kina som driver Gröna kassen. Så för dig som inte orkar gå till butiken för att handla ingredienser till min fantastiska mat, skaffa Gröna kassen och de skickar hem en matkasse till dörren. Helt växtbaserat och helt jäkla fantastiskt!

Sommarälskling: Bruschetta med rostade tomater, grillade jordgubbar och oregano!

tomatjordgubb

 

Hallååå!! Har ni fattat än!? Sommaren är här! Det hände liksom över en vecka och kunde inte ha varit härligare. Jag älskar sommaren och även om jag inte äger en grill (men en grillpanna) så försöker jag alltid bjuda hem folk på middagar. Eftersom jag pratar på tok för mycket så blir middagen alltid färdig liiite senare än planerat, så då måste jag ju bjuda gästerna på något litet ätbart under tiden. Så jag tog fram denna extremt somriga och väldigt oväntade bruschettan med tomater, jordgubbar, oregano och rostade melonkärnor. Superenkelt!

 

Det är inga exakta proportioner, så lägg till och ta bort så mycket du vill.

 

 

Bruschetta med en oväntad topping (ett gäng)

1 ask cocktailtomater
torkad oregano
salt och peppar
lika stor mängd jordgubbar som cocktailtomater
olivolja
melonkärnor, rostade (jag gjorde det i en torr stekpanna)
baguette eller annat vitt bröd
1 vitlöksklyfta, presad

 

Sätt ugnen på 125 grader. Halvera cocktailtomaterna och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olivolja och blanda runt så att alla tomater täcks. Lägg de sedan med snittytan upp. Strö över oregano samt salta och peppra. Sätt in i ugnen i 2 timmar. De på bilden glömde jag bort och fick vara inne i närmare 4 timmar och blev supergoda, så det gör inget om ni fastnar framför tv:n under tiden. 😉
Halvera jordgubbarna, eller skär i ännu mindre bitar beroende på hur stora de är. Grilla i en grillpanna så att de får fina ränder. Du kan såklart även göra det här på en riktig grill. Det tar inte alls lång tid, så ha koll. Blanda ihop de torkade tomaterna, grillade jordgubbar och lite extra olivolja. Krydda eventuellt mer med oregano, salt och peppar.
Skär brödet i skivor. Blanda ihop 1 dl olivolja med 1 pressad vitlöksklyfta. Salta och peppra. Pensla sedan brödet med oljan och grilla i en grillpanna eller på en riktig grill. När det har blivit härligt krispigt så lägger du dem på ett serveringsfat. Toppa med den oväntade toppingen och avsluta med att strö över rostade melonkärnor.

Hippieälskling: Juicemaskin!

juice1

 

Nu när min sambo fortfarande är förkyld så gör jag vad jag kan för att han ska bli kry och klättra på väggarna igen. Jag gör juicer!

 

Före jag blev vegan hade jag många fördomar om…veganer. Som att de alltid drack grönsaksjuicer. Det gör de inte. Före jag köpte min juicemaskin hade jag många fördomar om…juicer. Som att de alltid var äckliga och ett onödigt ont. Det är de inte. De är faktiskt smått genialiska. Jag förstår att många tycker det verkar pill med att att diska och hålla på, men det går faktiskt riktigt enkelt. Största fördelen är att de blir fantastiskt goda och bara råkar vara otroligt nyttiga på samma gång.

 

Vår juicemaskin kostade runt 900 spänn. Det finns både billigare och dyrare. Jag ska inte tvinga på er en, men det känns faktiskt som att man kan bestiga berg efter att man har druckit sin egengjorda grönsaks- och fruktjuice.

 

 

juice2 copy

 

Vi har inte blivit så hardcore än utan gör det mest för att det är gott och lite nördigt. Men vi ser till att alltid ha i följande:

 

1. Något mörkgrönt, fullt på järn. I vintras var det grönkål, nu är det spenat.
2. Någon C-vitaminbomb, typ apelsiner, blodapelsiner eller annat.
3. Lime. Finns säkert något fantastiskt med den, jag har i den för att den smakar fräscht.
4. Ingefära. Mirakelrot full av antioxidanter som dessutom är god som satan i juicer.
5. Något…fruktigt. Äpplen är ju gott!
6. Morötter. Betakaroten som gjort att morötter sägs bota nästan allt, tom. cancer.

 

Bara kör ner all, helt eller grovt delat, i juicemaskinen och du får dig ett glas på 10 sekunder! Perfekt!

 

Oscarsgalan sparkas igång med en Kombucha-cocktail och friterade kronärtskockshjärtan!

 

 

kombucha2 copy

 

Jag och sambon har nu sett nääästan alla filmer som är nominerade i någon kategori på årets Oscarsgala (som sänds ikväll!!!). Jag hoppas på Beasts of the Southern Wild, men tror att Lincoln drar hem det mesta. Halvtråkig och Hollywood-pampig, sånt brukar ju gå hem.

 

Senare ikväll blir det Red Bull och godis, men nu blir det Kombucha-cocktail och friterade kronärtskockshjärtan! :)

 

 

 

kombucha3 copy

 

Min vän David Amberton driver Svensk Kombucha som nu letar sig ut i allt fler butiker. Kombucha är ett fermeterat, lätt kolsyrat te, som finns i smakerna äpple/ingefära, naturell och jordgubb/mynta. Första gången jag smakade kombucha var jag inte hooked eftersom den har en lite speciell smak. Men den växer och nu kan jag, när jag inte är beroende av Cola Zero längre, istället sippa på lite Kombucha på kvällarna. Galet nyttigt är det om inget annat.

 

Men ikväll tänkte jag ju göra en drink med den. Eftersom jag är usel på att blanda drinkar så körde jag på något übersimpelt, som faktiskt visade sig bli riktigt gott.

 

Kombucha-cocktail (2 drinkar)

 

saften från 1 grapefrukt
4 cl vodka
is
Kombucha jordgubb/lime
några blad färsk mynta, hackade
2 färska jordgubbar

 

Hacka jordgubbarna och fördela i två cocktailglas tillsammans med lite krossad is. Blanda saften från grapefrukten, vodka, is och mynta i en shaker. Skaka om ordentligt och häll sedan upp i glasen. Fyll avslutningsvis på med Kombuchan och din drink är klar!

 

kombucha1

 

Okej…löjligt gott. Det är min enda kommentar. Och var inte rädda för att fritera, se det som att du steker kronärtskockan i väldigt mycket olja istället. :)

 

Psst…det kan vara lite kladdigt, men det är värt besväret. De här är förödande goda!

 

Friterad kronärtskocka

 

1 burk kronärtskockshjärtan
2 dl naturell sojayoghurt, tex. Alpros
1 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
2 dl ströbröd
naturell olja, tex. rapsolja

 

Hetta upp några cm olja i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Dela varje kronärtskockshjärta i fyra klyftor. Blanda ihop sojayoghurt, dijonsenap, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Häll upp ströbrödet på en tallrik. Doppa nu kronärtskocksklyftorna först i yoghurtblandningen och sedan i ströbrödet. Avsluta med att ploppa ner dem i den heta oljan och fritera (läs=stek ;)) dem tills de blir härligt gyllenbruna. Ta upp med en gaffel eller hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta och servera!

När bara varm choklad och klassiska bondkakor tröstar…

choklad

 

choklad olof viktorsI morse när jag vaknade klev jag ur min varma säng och kollade på termometern: minus….16…grader. Peppande, eller hur? Då finns det faen bara en sak att göra och det är att värma (=trösta) sig med en kopp varm choklad och ett gäng klassiska bondkakor.

 

Jag tycker att varm choklad blir godast på två sätt:
Barnsligt god = O’boy
Vuxet god = Olof Viktors varma chokladmjölken Alpro Natural Fresh, men det går bra med vilken växtbaserad mjölk som helst.

 

Psst…jag använder mig helst av soja

 

Olof Viktors choklad fick jag i julklapp och är en blandning av lyxig kakao och ännu lyxigare choklad. Helt fantastisk. Bondkakorna med hasselnötter kommer från ”Riddarbageriets söta” och kan gömmas undan i frysen för att tas fram när termometern står på just -16.

 

 

Bondkakor

7 dl vetemjöl
250 g smör
2 dl strösocker
2 msk mörk sirap
1 ½ dl hasselnötter
½ tsk bakpulver

 

Grovhacka hasselnötterna. Nyp ihop samtliga ingredienser till en deg. Forma degen till en rulla, 4-5 cm i diameter, plasta in och låt vila i kylen någon timme. Skiva rullen i halvcentimeter tjocka skivor och lägg på en plåt. Grädda i 175 grader i 6-8 minuter.

 

4

Om du vill vara lite extra tokig kan du göra gigantiska bondkakor och använda som ”underlägg” till koppen. Då behöver de gräddas i någon minut längre. :)