Smördegsflarn med banan, choklad och jordnötssmör! ;)

Vad händer om man blandar allt som är gott i en efterrätt? Man får de här flarnen! Smördeg, choklad, jordnötssmör och banan. OCH en kula tofuglass på toppen. Herre min je vad gott. Vi åt den här en helt vanlig lördag kväll. De tog 5 minuter att göra och två minuter att käka. Det finns inget absolut recept, ta mer av det du älskar och det blir bara godare. 🙂

Smördegsflarn deluxe! 4 st

4 smördegsplattor
2 bananer
1 dl jordnötssmör
½ sojagrädde eller sojamjölk
4 msk strösocker
25 g mörk choklad
vaniljglass, havre eller tofu

Sätt ugnen på 225 grader.
Tina smördegsplattorna i 20 minuter i rumstemperatur.
Skiva bananerna på längden.
Rör ihop jordnötssmör, sojagrädde och hälften av strösockret. Bred ut jordnötskrämen över smördegsplattorna men spara en kant runt om.
Lägg på bananskivorna och strö över resterande strösocker.
Kör in i ugnen i 15 minuter. Riv under tiden den mörka chokladen.
När flarnen är färdiggräddade strör du över riven choklad och serverar genast med vaniljglass! Hurra!

Prenumerera på Matmagasinet VEGO här!

Klicka på bilden för att komma till prenumerationssidan.

Citron- och vallmokaka från senaste numret av VEGO!

Jobbar fortfarande non-stop med Matmagasinet VEGO, men snart är det dags att skicka ut kalaset. Spännande så att jag nästan brister. Här är en galet god citron- och vallmokaka som finns med i senaste numret. Härligt fräsch nu när vintern känns extra kall och trist. 🙂

Citron och vallmokaka

100 g mjölkfritt smör
2½ dl sojamjölk, mandelmjölk eller havremjölk
1 tsk vitvinsvinäger (rödvins- eller äppelcidervinäger går också bra)
rivet skal från 3 citroner
saften från 2 citroner
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl maizena
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 burk svarta vallmofrön

Glasyr 
3 dl florsocker
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en sockerkaksform eller ringform. Smält det mjölkfria smöret i en kastrull eller i micron och ställ åt sidan.  Blanda mjölken med vinäger, rivet citronskal och citronsaft i en skål.  Blanda vetemjöl, strösocker, maizena, bakpulver, vaniljsocker, salt och vallmofrön i en bunke. Blanda nu ner mjölkblandning och smält smör med de torra ingredienserna. Använd en ballongvisp och vispa runt så slipper du klumpar. Häll ner smeten i den förberedda formen och grädda i 35-40 minuter. Testa med en sticka, kakan ska vara helt torr i mitten. Ta ut och låt svalna.

Rör ihop florsocker och citronsaft till en glansig glasyr. Om glasyren är för tjock tillsätter du bara mer citronsaft och är den för lös tillsätter du mer florsocker. Ringla glasyren över kakan och servera!

Nu kan ni köpa Sveriges första 100% vegetariska mattidning – Matmagasinet VEGO!

Yeeey, nu kan du köpa Matmagasinet VEGO! Det har varit ett jäkla strul med hemsidan, men nu finns den uppe och det är bara att beställa (eller registrera din kod om du köpte presentkort på Vegomässan). Tidningen släpps den 23 januari. Hoppas att ni gillar den! 😀

www.matmagasinetvego.se

Svampgryta med sojafärs! :)

Jobbar på för fullt med vegotidningen. Sitter mest fastklistrad vid datorn, men nån gång måste man ju äta. Så jag gjorde den här übersnabba grytan med svamp och sojafärs. En väldigt ”köttig” smak…eh, jag menar fyllig…nej, umami!

Svampgryta med sojafärs, 4 portioner

En härligt höstig gryta med svamp. Du kan ta vilka tokiga svampar som helst, kantareller och Karl Johan är också välkomna ner i grytan. Sojafärs hittar du för övrigt i frysdisken och lurar vilken köttig vän som helst.

2 msk mjölkfritt smör 150 g champinjoner, delade i fjärdedelar
2 portabellosvampar, grovt hackade 1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g sojafärs
1 burk, 400 g, krossade tomater
1 tsk sojasås
1 tsk oregano
½ tsk chiliflingor
1 tsk mynta
1 tsk salt
svartpeppar

Stek svampen, den gula löken och vitlöken i det mjölkfria smöret tills den har fått fint med färg. Tillsätt sojafärsen och låt steka med i några minuter. Rör ner krossade tomater, sojasås och kryddorna. Bubbla på i 5 minuter och servera sedan med pasta eller ris.