Mer mer mer från New York! :)

timessquare

 

Okej, jag börjar gilla den här stan mer och mer. Helt fantastisk. Den är inte alls så stökig och stirrig som jag trodde, alla är vänliga och det kan vara den renaste stan jag traskat runt i. Jag har till och med vinkat till mig en taxi vid flera tillfällen i sann Sex & the City-anda. Och ja, maten är fantastisk. :)

 

Blossom2

 

Vi besökte restaurangen Blossom som är konkurrent till Candle 79 när det handlar om fine dining veganmat. Återigen halvtaskig bild, men jag hoppas att ni ser. Här ser ni stekt seitan (vetegluten) som är så lik t.ex. kalvkött i både smak och konsistens att jag nästan tänkte fråga om det verkligen var vegan. Till den en sås på vitt vin, citron och kapris, potatismos med vitlök och stekt brysselkål.

 

centralpark

 

Vi promenerade såklart runt i Central Park. En gigantisk park som är helt fantastisk. Måste skryta med att vi har gått i snitt 14 km per dag, dock kompenserar det inte för allt vi har ätit. :)

 

 

Candlecafe

 

Vi åt lunch på Candle Café som jepp, drivs av samma gäng som Candle 79. Jag tog en hamburgare med ost, sojabacon och stekt lök som tyvärr inte fotograferade sig så bra. Den var dock en mäktig pjäs som smakade härligt. Jonas macka ovan med rökt tempeh, ett gäng grillade grönsaker, äggfri aioli och en gudagod och krämig potatissallad var också en favorit.

 

hangawi3

 

Vi trillade förbi den veganska och koreanska restaurangen Hangawi. Lite coolt var att man fick lämna skorna vid ingången och sedan sitta ner vid borden. Okej, om man ville kunde man sitta med benen i kors annars hade de hål ner i golvet där man kunde ha sina ben. Maten var, mjo, helt okej. Mina dumplings i en buljong smakade ingenting, så de var svåra att bedöma. Jonas mat var godare, och för de som älskar asiatisk mat är det definitivt ett tips.

 

Och middagen käkade vi på V-Note som drivs av samma ägare som startade upp Blossom. Deras mat var fan…tas…tisk. Mycket kände man igen från Blossoms meny, men några grejer var nya. Som min stekta seitan med krämig vitvinssås, kronärtskocka och stekt potatis. Ingen bild, men ni får ta mig på mina ord: Ni måste hit! :)

 

vi

 

Såhär glada såg vi ut när vi insåg att vi fortfarande har fyra dagar kvar här. 😀

Greetings from New York! :D

newyork5

 

Jag och sambon befinner oss i New York…och äääälskar det! Var har redan gått så långt att våra stackars fötter har förvandlats till avskavda stubbar att trilla fram på. Jag trotsade min höjdrädsla och tog mig upp i Empire State Building vilket var kalaskul. Älskar att vara turist. Men ja, det bästa har varit maten. Utan tvekan. New York är paradiset för veganer. Inte bara det faktum att Whole Foods hade typ fem frysar med veganmat och lika många kylar. Loves it.
Var inne på bokhandeln Barnes & Noble och de hade frontat kokbokshyllan med en massa vegankokböcker. Som en värld där allt är upp och ner och helt underbar. :)

 

newyork6

 

Vi har redan varit på Terri två gånger och käkat deras sjukt goda varma mackor. Aaaah! Seitan (vetegluten=vegokött), men löjligt goda såser och kryddningar. Till höger är köttbullsmackan med tomatsås som också fick nackhåret att locka sig.

 

newyork1

 

Självklart ramlade vi förbi BabyCakes och käkade deras cupcakes som har blivit utsedda till New Yorks godaste cupcakes. Och just ja, de är vegan, glutenfria och fria från soja, nötter och raffinerat socker. De har även min favorit: sandwich cookies som tyvärr inte hamnade på bild eftersom de åkte ner i min mage lite för snabbt.

 

newyork4

 

Men ja, inget slår Candle 79. Oh…my…god. Jag måste be om ursäkt för bilderna, men de togs i totalt mörker och har photoshopats till förbannelse. Var bara tvungen att visa. Candle 79 är en fine dining restaurang, helt vegan och absolut fantastisk. Godaste maten jag har ätit, även inkluderat alla år som köttätare. Till vänster är Jonas nachosförrätt med vegokött, tofugräddfil, mozzarella och annat kleggigt och gott.
Till höger är deras signaturrätt: seitan piccata, som gjorde mig tårögd av glädje. Alltså…jag…jag…kan inte beskriva hur lycklig jag blev av det här stället.

Galamiddag med pommes anna och rosépepparsås

pommesanna1

 

Här är alltså middagen jag bjöd min arma faster på. Som ni ser så hade jag druckit något glas skumpa när bilden togs, där av den taskiga skärpan. 😉 ”Köttet” är panerade seitanscnitzlar, som går att ersätta med Fry’s schnitzlar eller valfritt vegokött. Guldklimparna i den här rätten var faktiskt den spektakulära pommes Annan, de fyllda tomaterna och den rasande goda rosépepparsåsen.

 

pommesanna2

 

Pommes Anna är en av det franska kökets mest ståtliga potatisrätter. En smörig, mäktig och fantastisk potatiskaka. Den kräver lite jobb, men är sååå värt besväret. Jag menar, alla recept som avslutas med ”häll bort överflödigt smör”, är att dö för. :)
Jag hade önskat mig lite finare färg på den, men fegade ur med temperaturen på plattan.

 

Pommes Anna

 

Det finns särskilda Pommes Anna-formar för dig som är riktigt hardcore, men jag kör på en lite mindre stekpanna med raka, hyfsat höga kanter.

 

1½ kg potatis
150 g mjölkfritt smör
salt och peppar

 

Smält smöret.
Skala potatisen och skiva den så tunt du bara kan. Jag kör med en mandolin, men en vass kniv och tålamod funkar också.
Sätt stekpannan på medelhög värme och täck botten med ett lager smält smör. Lägg ett lager skivad potatis över bottnen. Salta, peppra och ringla över lite smält smör. Lägg på ett nytt lager med skivad potatis, salta, peppra och ringla över smält smör. Upprepa det här tills all potatis och smör är använt. Det ska bildas som ett liten upphöjning av potatis i mitten, då är den perfekt. Lägg sedan på något tungt, t.ex. en skärbräda plus en tegelsten eller tung tallrik. Detta för att allt ska pressas ihop och bli en kompakt potatiskaka. Ställ in allt i en ugn, 175 grader, och låt gratinera i ca 30 minuter. Vänd sedan upp din Pommes Anna på en tallrik och servera!

 

Rosépepparsås

 

Det här är en av de godaste såserna jag har smakat, på riktigt. Men så är jag också en sucker för rosépeppar och dijonsenap.

 

2 tsk rosépeppar
2 msk smör
3 schalottenlökar
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1½ msk flytande grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
1½ dl osötad sojamjölk
1½ dl sojagrädde
1 msk maizena
salt och svartpeppar

 

Smält smöret i en kastrull. Finhacka schalottenlöken och fräsa en stund i smöret. Mortla rosépepparkornen och kasta ner i kastrullen tillsammans med tomatpuré, dijonsenap, flytande grönsaksbuljong, vitt vin, osötad sojamjölk och sojagrädde. Låt bubbla på. Rör sedan ut maizenan i lite av såsen och vispa ner i såsen. Låt bubbla på tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar. :)

 

tomater

 

De här tomtarena är faktiskt förödande goda och skapade av matlegenden Julia Child. Min sambo som i vanliga fall hatar tomater åt upp de som var kvar I SMYG! Jag fick inte en enda! Är inte det ett bra betyg så vet jag inte.
Enda tipset är att INTE använda ströbröd utan faktiskt mixa formfranska (gärna dygnsgammalt) och fylla tomaterna med. Det blir sååå mycket godare.

 

Provencalska tomater

3 tomater
salt och svartpeppar
2½ dl brödsmulor
2 msk finhackad schalottenlök (eller gul lök)
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk finhackad persilja
olivolja

 

Halvera tomaterna och gröp ut innanmätet. Salta och peppra insidan av samtliga tomathalvor. Blanda ihop brödsmulor, schalottenlök, pressad vitlök och finhackad persilja i en skål. Fyll sedan varje tomathalva med brödmixen. Droppa över olivolja och gratinera tomaterna i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills de har fått fin färg. :)