Tagg: chokladsås

I Vegoriket är det våffeldag året runt ;)

 

 

vaffla

 

Okej…förlåt. Jag glömde inte bara att dela med mig av mina våffelrecept på våffeldagen…jag glömde hela våffeldagen. Igår påminde någon mig snällt om att det var ”annandag våffla”, vilket jag såklart också glömde bort. Och idag är det en helt vanlig dag som såklart är lika självklar att äta våfflor på. I alla fall i Vegoriket! Här kommer mina tre våffelfavoriter:

 

 

Klassiska våfflor (ca 8 st)

150 g mjölkfritt smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
2½ dl sojamjölk (sötad eller osötad spelar ingen roll)
2 dl kallt vatten

 

Servering
Alpro Airy & Creamy (växtbaserad vispgrädde), sötad med strösocker och vaniljsocker
hallonsylt

 

Smält smöret. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Vispa ner sojamjölk, kallt vatten och det smälta smöret. Använd en ballongvisp, det blir enklast. Rör runt tills du har en slät smet utan klumpar. Grädda nu våfflorna i ett våffeljärn tills de är vackert gyllenbruna.
Servera med vispad Alpro Airy & Creamy (eller annan växtbaserad vispgrädde) och hallonsylt.

 

 

citronvaffla

 

Av någon anledning är vallmofrön och citron en helt bedårande kombination. Så god att det spritter i alla lemmar och man vill sjunga Idas sommarvisa baklänges av lycka. Perfekt på en frukost eller brunch i påsk.

 

 

Våfflor med vallmo och citron

1 sats Klassiska våfflor (se ovan), sötad med strösocker och vaniljsocker
½ dl svarta vallmofrön
rivet skal från 1 citron

 

Servering
Alpro Airy & Creamy (växtbaserad vispgrädde)
svarta vallmofrön
strimlat citronskal

 

Gör smeten som ovan. Blanda ner vallmofrön och rivet citronskal och grädda tills de blir vackert gyllenbruna. Servera med vispad Alpro Airy & Creamy (eller annan växtbaserad vispgrädde), dekorativa svarta vallmofrön och strimlat citronskal.

 

 

chokladvaffla

 

Ingen repertoar är komplett utan en mäktig chokladvåffla!

 

Chokladvåfflor med chokladsås

1 sats Klassiska våfflor (se ovan)
ersätt ½ dl vetemjöl med ½ dl kakao

 

Servering
Alpro Airy & Creamy (växtbaserad vispgrädde), sötad med strösocker och vaniljsocker
kakao
O’hoj chokladsås
riven mörk choklad

 

Gör smeten som till Klassiska våfflor men ersätt ½ dl vetemjöl med ½ dl kakao. Grädda tills de blir vackert gyllenbruna. Servera med vispad Alpro Airy & Creamy (eller annan växtbaserad vispgrädde), O’hoj chokladsås och riven mörk choklad. Pudra avslutningsvis över lite kakao.

Tidernas kanske snabbaste, enklaste och godaste dessert: Bakad chokladpudding med päron!

chokladpudding

 

Ni får stå ut med att jag bjuder på en bild tagen med min iPhone, men jag var alldeles för upptagen med att sleva i mig den här brutalt goda efterrätten för att bry mig om bländare och slutartid på min gigantiska Canon.

 

Det här är min just nu absoluta favorit. Så älskad att jag faktiskt har bakat den två gånger den här veckan (bland annat som efterrätt efter dumplingsen på Jonas systers födelsedagsmiddag). Kreationen är ursprungligen skapad av Nigella Lawson, men jag har gjort den vegan och lika fabulöst fantastisk. Och för er som inte är sålda än…det är alltså en bakad chokladpudding med konserverade päron (vad använder man annars de till?) som serveras med en chokladig chokladsås samt vaniljglass. Ah! Ih! Oh! OCH den tar exakt 2 minuter och 14 sekunder att förbereda.

 

Bakad chokladpudding med päron

2 burkar konserverade päronhalvor
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 ¼ dl strösocker
150 g mjölkfritt smör (tex. Milda eller Carlshamn), rumstempererat
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 ½ dl sojamjölk
2 tsk vaniljsocker

 

Chokladsås
1 ½ dl sojamjölk
100 g mörk choklad
1 ½ dl ljus sirap

 

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av sirapen och lägg päronhalvorna i botten av en liten ugnsform. Mixa (i en matberedare) eller vispa (med en elvisp) ihop övriga ingredienser till en tjock chokladsmet och bred den över päronen. Det behöver inte bli perfekt, bara de är hyfsat täckta. Grädda i 25-30 minuter. Puddingen ska fortfarande vara kladdig i mitten.

 

Gör under tiden chokladsåsen. Koka upp sojamjölk, mörk choklad och ljus sirap och låt sjuda på låg värme i någon minut tills allt har tjocknat något.

 

När chokladpuddingen är klar så serverar du den med chokladsåsen och vaniljglass (havre- eller tofu).