Köttfri måndag mina vänner! Lat sommardag? Jepp! Jag är inte heller alltid sugen på att slava i köket, speciellt inte när det är 800 grader utanför. Men ja, man måste ju äta och jag vägrar äta tråkig mat! Sååå, därför köpte jag frysta färdig falafel som jag serverade med en ruskigt snabb hummus gjord på avokado och gröna ärtor. Eller ja, hummus och hummus, det är en galet god gegga i alla fall! 🙂
Ni får inget recept på couscousen, men kan tipsa om att steka lite fint tärnad gul zucchini till. Det blev jättegott. 🙂
Avokado- och ärthummus
2 avokado
2 dl gröna ärtor
1 vitlöksklyfta, finriven
salt och svartpeppar
Mixa ihop samtliga ingredienser med en stavmixer, eller mosa med en gaffel. Voila! Piggt, fräscht och alldeles fantastiskt! 🙂
Cool idé, det ska jag prova någon gång! Fast jag skulle nog snarare kalla det ”röra” 😉
Cool idé, det ska jag prova någon gång! Fast jag skulle nog snarare kalla det ”röra” 😉