Yoghurtglass my friends!

yoghurtglass

 

Det känns som att alla jag känner tjatar om yoghurtglass. Yoghurtglass, yoghurtglass, yoghurtglass. Så jag var såklart tvungen att testa. Den yoghurtglass jag har ätit tidigare har varit mer som mjukglass vilket är väldans svårt att lyckas med hemma…och utan skumma tillsatser. Så jag körde en enkel variant med tre ingredienser – yoghurt, jordgubbar och agavesirap. Agavesirapen tog jag för att inte använda allt för mycket sötningsmedel, grejen med yoghurtglass är ju den ska vara nyttigare än sin gräddiga kusin. :)

 

Yoghurtglass med jordgubb, 8 dl

5 dl naturell sojayoghurt
1 paket, 225 g, frysta jordgubbar
2 msk agavesirap

 

Tina bären. Mixa sedan sojayoghurt, bär och agavesirap. Tillsätt eventuellt mer agavesirap om du vill ha den ännu sötare. Frys i glassmaskin, eller i en plastlåda som du stoppar in i frysen och rör runt i då och då. Använder du inte glassmaskin blir den något kompaktare, men fortfarande lika god. :)

 

Jag gillar att inte ha den allt för länge i frysen efter att den blivit klar i glassmaskinen, då är den nämligen perfekt mjuk och gosig. Annars måste du låta den stå framme en liten stund så att den tinar.

”Jag orkar inte laga mat”-lunch med kikärtor, bulgur och myntayoghurt

bulgur

 

Ibland orkar jag inte laga mat…alls. Jag orkar knappt kolla in i köket. Då är det bra att ha maträtter som inte kräver krångliga ingredienser och som går att fixa på nolltid. Det här är superenkelt och supergott…en superlunch helt enkelt.

 

Det går även bra med couscous eller ris istället för bulgur.

 

”Jag orkar inte laga mat”-lunch med kikärtor, bulgur och myntayoghurt (2 portioner)

1 burk kikärtor (ca 400 g)
1 gul lök, hackad
1 röd paprika, hackad
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
½ tsk mald koriander
½-1 tsk salt
1½ dl (fullkorns)bulgur

 

Mynayoghurt
1 dl naturell sojayoghurt (jag gillar Alpros på burk)
1 tsk torkad mynta
salt och peppar

 

Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem. Låt rinna av i en sil. Stek den hackade gula löken och paprikan i lite olivolja. De ska bli mjuka och få lite färg. Tillsätt curry, paprikapulver, mald koriander och salt. Låt fräsa på lite till. Tillsätt nu kikärtorna, bulgur och vatten. Sätt på ett lock och låt koka till bulgurn är klar (se anvisningar på paketet). Min var klar efter 12 minuter.

 

Under tiden blandar du bara ihop sojayoghurt, torkad mynta, salt och peppar. När din kikärtsbulgur är klar serverar du den med myntahoghurten! :)