Pasta med kronärtskockskräm och falafel!

chillout1

 

Jag läser inte många matbloggar, nästan inga alls faktiskt. Men en jag är helt beroende av är Svenssons mat. Galafantastisk och sjukt inspirerande för en dränerad matälskare som jag. Hon gjorde en kronärtskockskräm som jag bara var tvungen att testa…och veganisera. Jag hade varken dill eller valnötter hemma, så jag körde på persilja och hasselnötter.
Falafeln till var det som fanns på ICA i Västerås, så då fick det bli det. Självklart går det bra att äta pastan som den är – krämig, geggig och alldeles…alldeles…underbar.

 

Ett annat plus är att hela rätten tar 10-15 minuter att laga. Tjohoo!

 

Pasta med kronärtskockskräm och falafel (4 portioner)

1 burk kronärtskockshjärtan
olivolja
4 dl osötad sojamjölk eller sojagrädde
1-2 dl pistagenötter eller valnötter (ja, eller hasselnötter som jag tog), hackade
2 vitlöksklyftor
färsk dill eller persilja
salt och peppar
valfri pasta
fryst falafel

 

Bryn kronärtskockorna i lite olivolja i en kastrull. Pressa ner vitlök, häll på sojamjölk och låt puttra under lock under tiden som du kokar pastan. Mixa såsen slät med en stavmixer och rör ner hackade nötter och dill. Smaka av med dill eller persilja. Blanda såsen med pastan och servera med den stekta falafel.

 

chill

 

Jag måste ju tipsa om Chill Out Sparkling nu när jag äntligen har provat det. Det är verkligen ett perfekt bubbel för dig som inte vill lägga halva lönen på en flaska, utan vill sväva runt hela natten på pärlande vin. Jag testade det till och med på svärföräldrarna som älskade det, så spring iväg och köp. 65 kr på Systembolaget!

Het böngryta med chorizo och vitlök

bongryta

 

Jag lagade den här grytan till lunch idag och herre min skapare så gott det blev! En krämig, mäktig, mustig och väldigt tillfredsställande blandning av köttfri chorizo, vitlök, paprika och vita bönor. En heting som alla kommer att gilla. Med ett gott bröd till blir det här en härlig middag att lura köttiga vänner med. 😉

 

Det finns flera olika sorter köttfri chorizo att välja mellan och alla som jag har smakat har faktiskt varit galet goda. Jag köpte mina på Hemköp, men har hittat både på Coop och välsorterade ICA-butiker. Annars går det att beställa från bland annat Goodstore och Veganlife. Tänk bara på att steka på dem ordentligt så att de får fin färg och blir knapriga.

 

 

Het böngryta med chorizo och vitlök

500 g torkade vita bönor
ca 400 g köttfri chorizokorv
rapsolja att steka i
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
svartpeppar
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong

 

Blötlägg de vita bönorna i 8 timmar eller över natten. Häll sedan bort vattnet.

 

Skiva den köttfria chorizon hyfsat tunt och stek i lite olja i en gryta satt över hög värme. Den ska få bra med färg och bli knaprig. Lägg över chorizon i en skål. Fyll på med lite mer olja i grytan och fräs den gula löken i 10 minuter så att den blir fint brynt. Sänk värmen och tillsätt den hackade vitlöken, paprikapulver, salt och svartpeppar. Fräs på ytterligare någon minut. Häll ner de vita bönorna, vattnet och ploppa ner buljongtärningarna. Koka upp och låt sedan koka under lock i 40 minuter. Blanda ner chorizon och låt koka i ytterligare 20 minuter eller tills bönorna är mjuka. Ta grytan från plattan och låt stå så i 10 minuter så att grytan tjocknar något. Servera!