En vecka i Malmöee

Förlåt förlåt förlåt…jag har verkligen varit usel på att blogga. Men nu ska jag ta mig tid. För det är kul och jag gör saker även om det är knäpptyst om mig. Jättemånga saker faktiskt. Som tidningen…och böcker…och vara i Malmö. :)

sopstationen

Well…ni förstår varför jag älskar Malmö va? haha. Jag var nere för att jobba, jobba, träffa familj och äta god mat. Mycket kommer i nästa nummer av tidningen VEGO, men den här fina skylten var ju kalaskul. Hittade den på Sopstationen. Dock inget annat kul i rekvisitahåll.

falafel

Det började med en falafel på Värnhems falafel. Min pappa bor vid Värnhem så det här är nostalgi på gränsen till glädjetårar. Och ja…ingen falafel är som den i Malmö. De hade dessutom en glad överraskning dvs. hummus och mangosås som helt nya veganska såser. Tjohoo!

paj

Första kvällen bjöd min syster in till påskmiddag. Pappa och faster var där och jag fick en strålande god filodegspaj med kikärter, spenat, oliver och annat gott. Åh my vad gott allt blir ner det kramas om av filodeg. :) Receptet hittade hon är.

sockerkaka
Efterrätten var den här (suddiga) men soligt goda mjuka kakan med vallmo och citron. Supergod. Älskar sånna här kakor, kanske eftersom jag är så dålig på att faktiskt baka dem. Ska alltid krångla till det trots att jag vet att enkelt är godast. :) Och visst är den fina duken med matchande servetter superfin? Farmors gamla, fullt dekorerad med blåsippor.

brod
Ett annat nostalgibesök var på Nansis bageri vid Möllevångstorget. Så förbaskat gott och alltid nybakat. Åt upp hela själv bara sådär. Tänkte lite för ofta på att flytta till Malmö, fan att det är så långt bort från Stockholm

 

chokladpraliner
På vägen upp stannade jag i Jönköping på Kafé Braheparken. Utan tvekan ett av landets bästa vegocaféer. Helt veganskt och helt fantastiskt. Kommer göra en artikel om dem längre fram, den här gången nöjde jag mig ”bara” med en färgglad tacobuffe, chokladbollar och ett gäng veganska praliner. Hurra! :)

 

En vecka i Malmöee

Förlåt förlåt förlåt…jag har verkligen varit usel på att blogga. Men nu ska jag ta mig tid. För det är kul och jag gör saker även om det är knäpptyst om mig. Jättemånga saker faktiskt. Som tidningen…och böcker…och vara i Malmö. :)

sopstationen

Well…ni förstår varför jag älskar Malmö va? haha. Jag var nere för att jobba, jobba, träffa familj och äta god mat. Mycket kommer i nästa nummer av tidningen VEGO, men den här fina skylten var ju kalaskul. Hittade den på Sopstationen. Dock inget annat kul i rekvisitahåll.

falafel

Det började med en falafel på Värnhems falafel. Min pappa bor vid Värnhem så det här är nostalgi på gränsen till glädjetårar. Och ja…ingen falafel är som den i Malmö. De hade dessutom en glad överraskning dvs. hummus och mangosås som helt nya veganska såser. Tjohoo!

paj

Första kvällen bjöd min syster in till påskmiddag. Pappa och faster var där och jag fick en strålande god filodegspaj med kikärter, spenat, oliver och annat gott. Åh my vad gott allt blir ner det kramas om av filodeg. :) Receptet hittade hon är.

sockerkaka
Efterrätten var den här (suddiga) men soligt goda mjuka kakan med vallmo och citron. Supergod. Älskar sånna här kakor, kanske eftersom jag är så dålig på att faktiskt baka dem. Ska alltid krångla till det trots att jag vet att enkelt är godast. :) Och visst är den fina duken med matchande servetter superfin? Farmors gamla, fullt dekorerad med blåsippor.

brod
Ett annat nostalgibesök var på Nansis bageri vid Möllevångstorget. Så förbaskat gott och alltid nybakat. Åt upp hela själv bara sådär. Tänkte lite för ofta på att flytta till Malmö, fan att det är så långt bort från Stockholm

 

chokladpraliner
På vägen upp stannade jag i Jönköping på Kafé Braheparken. Utan tvekan ett av landets bästa vegocaféer. Helt veganskt och helt fantastiskt. Kommer göra en artikel om dem längre fram, den här gången nöjde jag mig ”bara” med en färgglad tacobuffe, chokladbollar och ett gäng veganska praliner. Hurra! :)

 

Mys med brudarna på Linje Tio

drink1
Jag, Karoline Nordefors och Anette Rosvall hade allt för länge pratat om att träffas, dricka okristliga mängder cocktails och äta god mat. Äntligen pressade vi in oss i en liten skråma i kalendern. Dock ”svek” Anette oss som tog bilen dit och därför fick dricka läskande virgindrinkar. Stället var Linje 10 vid Hornstull. Kvällen började med att bartendern Mattias introducerade mig för drinkar eftersom ja, jag aldrig dricker drinkar. Det blev en klassisk daiquiri med Bacardi, lime och socker. Yeeey, så gott. Jag är såld, så se upp vänner, nästa gång det blir välkomstdrink vet ni vad som väntar.

drink4
De snälla och brutalt duktiga kockarna fixade tidernas vegankäk. Till förrätt sydfransk socca, en kikärtspannkaka som jag aldrig gillat när jag ätit den i Nice, men den här var något helt annat. Väldigt frasig, inte alls lika stark spiskumminsmak, och åh så god.

drink2
Jag måste bara säga att jag inte hade en aning om vad jag skulle få. Nästa rätt var en klassisk saffransrisotto som också var väldans god. Jag lyfter den inte till skyarna eftersom den andra rättan var…

drink3
…så god att jag lyfte från stolen. Tack Joel Åhlin. Det var en gul ärtpuré, salladskål, syrad rödlök, bakad rotselleri, friterade gula ärtor, rostade hasselnötter och friterad(?) grönkål på toppen. Hurra hurra! :)

Åh vad jag älskar flowersprouts

2426008_orig
Bilden ovan är snodd, men visst är det det finaste du har sett? De är små som brysselkål, krusiga som grönkål och vackert lila som rödkål. Älskar älskar älskar dem. Väldigt milda i smaken och går äta råa med nöje. Jag trixade lite med ett av Yotam Ottolenghis recept på en flowersproutsrisotto. :)

risotto
Risotto med flowersprouts, 4 portioner

1 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlökklyftor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
rivet skal av 1 citron
300 g arborioris eller annat risottoris
ca 500 g flowersprouts
2 dl vitt vin
1 liter varm grönsaksbuljong
1 msk citronsaft
salt
svartpeppar

Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Fräs mjuk i olivoljan. Rör ner timjan, dragon, citronskal och risottoris. Rör runt i 2 minuter. Strimla under tiden hälften av flowersproutsen. Vänd ner i riset tillsammans med vinet. Låt koka in. Späd nu med lite varm grönsaksbuljong i taget. Låt koka in nästan helt innan du häller på mer buljong. Detta för att få en så krämig risotto som möjligt. När all buljong är använd och riset är al dente rör du ner citronsaften och smakar av med salt och svartpeppar.
Halvera resterande flowersprouts och stek i lite olja tills de får fint med färg. Servera till risotton. :)

 

With love from Miami Beach :)

5
Nästan för bra för att vara sant. Synd bara att vi åker hem imorgon. Men ja, det har varit galet sköna dagar i Miami. Främst Miami Beach. Jag, fästmannen och svärföräldrarna har bott i ett helt okej hotell bara ett stenkast från South Beach. Omgivna av palmer i överflöd och perfekt värme.

8
Jag har varit värsta hurtbullen och sprungit på standen varje morgon. Soluppgång och löjligt vacker utsikt. Kan det bli bättre?

10
Well, ja. Vi hittade dessutom JugoFresh där vi köpt vår frukost varje morgon. Löjligt goda juicer och smoothies. :)

1
Ser ni? Ser ni!? Älskar skyelines med förtrollande ljus.

7
Jag och fästmannen älskar dragqueens. Så förbaskat roligt. Och en favorit är helt klart Bianca del Rio som vi fick chansen att se på Colony Theater. Helt hysteriskt.

4
Hela guiden kommer i nästa nummer av VEGO, men här ser ni en vegansk, glutenfri och absolut fantastisk jordnötscupcake från Green Bar & Kitchen i Fort Lauderdale.

6

På ett annat ställe fick jag för första gången testa Acai bowl. Kommer helt klart att bli en ny älskling i min frukostrepertoar. :)

3
Åter igen. Ljuset här är magiskt.

2
Det hade funnits fler bilder om det inte var så att vi har så kalasbra.

Tidningen VEGO firade 1 år!!! :)

10690219_907663849266583_8639392053251321083_n
Jepp, det stämmer. Ett helt år har gått sedan Sveriges första och största vegetariska mattidning såg ljuset. VEGO, mitt lilla barn som jag håller så kärt. Självklart kände vi för att ställa till med kalas och bjöd in samarbetspartners, vänner, kreti och pleti. Festen hölls på Zocalo och det bjöds på burritos, drinkar och sedan delades det ut fantastiska goodiebags. :)

2
Ser ni så vackert alla sitter och snaskar mat. Tack alla som kom, ni gjorde verkligen min kväll!

10922417_10153073723936155_6113849425907973131_n
Här är jag med den legendariska Tito Frez.

10936698_10152810807097639_1050003219_o

Och här är underbara Margareta Kingham från Årstiderna. Jag är ju ett av Årstidernas största fans och prenumererar både på juicelådan och grönsakslådan.

10931726_907663785933256_5803773084271051852_n
Och här alltid snygga Susanne Boll. Författarinnan som är intervjuad i senaste numret om att hon är nybliven vegan. :)

4

Förlåt den osmickrande bilden men det här är små chokladtartletter med pistagefyllning, dekorerade med hallon och små karamell-loggor. :)

3
Och här är goodiebagsen som innehöll senaste numret av VEGO, mandeldryck från Alpro, böcker från Massolit, vitamintillskott från Omnisym Pharma, duschgel från Lush, sojafärs från Veggi och kombucha från Svensk kombucha. Tack tack tack!

Tidningen VEGO med ny design och ännu mer fantastisk. :)

Layout 1

Helt galet. Det har gått ett år sen jag startade tidningen VEGO – Sveriges första vegetariska mattidning. Brutalt mycket jobb, jättekul, fantastiskt gott och ännu mer lärorikt. Ja, så vad gör man då som ettåring? Man satsar på en ny, skitsnygg design, börjar filma videos, bygger en ny klockren hemsida och mycket mer. Tidningen kommer ut den 20 januari och alla andra nyheter berättar jag mer om när det är klart. :)

Tidningen går btw. redan att beställa på www.vegomagasinet.se.

Boston baked beans

baked beans

Nu är helgen här och då kan man slappna av i soffan medan en het gryta Boston baked beans puttrar på i ugnen. Sjukt gott, har du inte testat så gör det. Det kommer inte smaka sött, men lätt knäckigt och obeskrivligt mumsigt.

Boston baked beans, 4 portioner

Tips! Använd en ugnssäker gryta med lock, annars kan du göra ”snabbvarianten” och koka allt i en gryta på spisen i 1-1½ timme.

500 g torkade små vita bönor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
2 lagerblad
2 tsk dijonsenap
5 st kryddnejlikor
½ dl farinsocker
½ dl melass eller mörk sirap
2 tsk salt
svartpeppar


Blötlägg de torkade bönorna i rikligt med vatten i 8 timmar eller över natten.
Sätt ugnen på 150 grader.
Skala löken och skär i klyftor. Blanda alla ingredienser i en ugnssäker gryta. Täck med lock och ställ in i ugnen i 6 timmar. Ja, det tar verkligen 6 timmar. Rör runt då och då. Om grytan blir för torr kan du tillsätta lite vatten. Sista timmen kan du ta av locket och röra lite oftare. Ta ut och smaka av med mer salt och svartpeppar om det behövs.
Servera som den är eller med en klick sojayoghurt och en bit gott bröd.