Älska vardagsmat! ”Kyckling”-strimlor med en löjligt lättlagad tomatsås

kycklingtomtat

 

Ibland känner man sig verkligen som trötta mamman och orkar inte ens hälla upp ett glas mjölk till sin unge (=min sambo). Då är det bra att ha löjligt snabba och enkla recept på repertoaren…som det här! Jag lyckas övertyga mig själv gång på gång att tomatsås faktiskt är riktigt jäkla gott, här med marinerad ”kyckling” och fullkornsris.

 

prodfry

 

Den här rätten går att göra med sojastrimlor, tofu eller bönor MEN jag tycker att den blir absolut godast med Fry’s chicken-style strips. De börjar säljas i allt fler butiker, klicka här för att se var. Och om din butik inte har dem, be dem ta in dem!
Min sambo brukar inte lära mig saker i köket…eftersom han aldrig lagar mat. Men han marinerade stripsen i kycklingmarinad från SantaMaria och det smakade fantastiskt. Plus att det är superenkelt. Perfekt för sojastrimlor och annat som behöver piffas upp. Och självklart går det bra med sojagrädde eller sojamjölk, men Alpros tjocka yoghurt är asgod i den här rätten. Och det finns inget egentligt alternativ, förutom en lite dyrare sojayoghurt man kan hitta ibland som också är bra.

 

 

Marinerad ”kyckling” med tomatsås och fullkornsris

 

400 g Fry’s chicken-style strips, sojastrimlor eller tofu
1 påse BBQmarinade for Chicken, Santa Maria

 

Tomatsås
1 knippe vårlök, eller 10 cm purjolök, eller en halv gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 burk passerade tomater, eller krossade
1½ dl Alpros tjocka sojayoghurt, sojagrädde, havregrädde eller sojamjölk
eventuellt 1-2 tsk flytande grönsaksbuljong
salt och peppar

 

Marinera ”kyckling”-strimlorna, sojastrimlorna eller vad du nu använder i den färdiga marinaden. 1 timme blir lagom. Stek sedan i en stekpanna satt på medelhög värme tills de får fin färg.
Strimla vårlöken (eller finhacka purjolöken eller den gula löken) och vitlöken. Stek i lite olivolja utan att de tar färg. De ska bara bli lite mjuka. Tillsätt sedan torkad rosmarin, timjan, passerade tomater, sojayoghurt (eller vad du nu använder), eventuellt grönsaksbuljong, salt och peppar. Låt bubbla på några minuter sen är den klar!

 

Servera ”kycklingen” med tomatsåsen och fullkornsris. Superenkelt!

Pastafesten fortsätter: Italienska bönbollar med pasta och tomatsås

tomatsas1

 

 

Jag fortsätter pastafiestan med att slänga ihop ett italienskt kalas med bönbollar gjorda på kidneybönor samt en enkel med löjligt god tomatsås. Pastan är från samma serie som senast, den här gången gjord på sojabönor. Matnörderi på hög nivå. Men självklart kan du servera den till vilken pasta som helst.

 

Många undrar hur man lyckas med sina bönbiffar/bollar. ”Vad gööör du för att de inte ska falla sönder?” Well…jag använder inte ägg som alla andra och det gör att bollarna blir fasta, knapriga och gosiga på samma gång.

 

 

Italienska bönbollar med pasta och tomatsås

 

Italienska bönbollar
2 burkar kidneybönor
1 dl ströbröd
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk oregano, torkad
½ tsk spiskummin
1 tsk rosmarin, torkad
1 tsk salt
svartpeppar

 

Tomatsås
2 burkar krossade tomater
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
½ tsk strösocker
1 tsk salt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika

 

Italienska bönbollar. Skölj kidneybönorna och låt rinna av något. Mixa sedan dem i en matberedare till en härlig puré. Lägg över i en bunke och tillsätt ströbröd, riven vitlök, oregano, spiskummin, rosmarin, salt och peppar. Blanda väl och rulla sedan till bollar. Stek i olivolja eller matolja.

 

Tomatsås. Hacka den gula löken och vitlöken fint. Stek försiktigt i olivoljan på medelhög värme. Löken ska inte få färg, bara bli vackert genomskinlig. Tillsätt sedan de krossade tomaterna, oregano, strösocker, salt och peppar och låt puttra på under lock i 30 minuter. Hacka basilikan och blanda ner i tomatsåsen precis innan servering.

 

Jag brukar blanda tomatsåsen med pastan, men du kan självklart servera tomatsåsen vid sidan av. :)

Chockerande god Pasta Pomodoro

pasta
CLICK HERE FOR THE RECIPE IN ENGLISH

 

Jag ska villigt erkänna att jag är en av alla de som rycker på axlarna åt pasta och tomatsås. Det är inte riktigt matlagning för mig och ja…lite för simpelt. Därför blev jag faktiskt chockad när jag gjorde den här fantastiska tomatsåsen från pastabibeln ”The geometry of Pasta”.

Pasta Pomodoro (6 portioner)

500 g torkad spagetti (äggfri, den brukar vara det)
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
5 msk olivolja
en nypa chiliflingor
3 burkar krossade tomater (de bästa du kan hitta)
½ tsk salt

 

Fräs den skivade vitlöken i olivoljan tills den blir härligt gyllenbrun. Tillsätt chiliflingorna, tomaterna och saltet. Låt sjuda i 30 minuter tills du har fått en tjock, mörk och fyllig tomatsås.

 

Servera med nykokt spagetti.

 

————————————————————————————————————-

Fortsätt läsa Chockerande god Pasta Pomodoro