Väldans värmande pastasoppa med bönor och curry

pastasoppa

 

Det finns mat som gör en alldeles varm, gosig och fem år gammal inombords. Den här grytan hade exakt den effekten på mig. Jag var trött, kall och lite tjurig när jag ställde mig vis spisen. Tacka herren att den inte krävde alls mycket jobb från min sida. Och när jag tog första skeden så smälte smått. Det finns inget barn (eller vuxet barn) som inte kommer att älska den här soppan! Kalasgod i sin enkelhet och väldans värmande i tider som dessa. :)

 

Det enda som fattades var mackor med Astrid & Apornas ost ”Jeezly original”. :)

 

 

Väldans värmande pastasoppa med bönor och curry, 4 portioner

1 gul lök, finhackad
2 burkar vita bönor, stora eller små spelar ingen roll
½ msk curry
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
5 dl vatten
2½ dl havrebaserad matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl pasta (skruvar, penne eller makaroner)
1 liten burk majs

 

Fräs löken i några minuter i lite olja. Den ska bli lätt transparent och få lite färg. Häll av spadet från bönorna och skölj de i kallt vatten. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med curry, tomatpuré, krossade tomater, vatten, havregrädde och buljongtärningar. Låt koka upp och häll sedan ner pastan. Koka i antal minuter som är angivit på pastapaketet. När det är 1 minut kvar rör du ner majsen. Servera grytan direkt! :)