När jag känner mig svennebanan käkar jag det svenskaste som finns…thailändskt – Pad Thai :)

padthai

 

Jag kan vara den enda svensken som inte har varit i Thailand. I min fantasi ser det ut som en gigantisk finlandsfärja inkörd i en het bastu. Och jag gillar varken finlandsfärjor eller värme. Meeen, något som jag älskar är Pad Thai. Det märkliga med Pad Thai är att man kan äta så galet goda varianter ute på restauranger och samtidigt stöta på lika många usla kreationer. Och när man söker recept på Pad Thai hittar man tusen olika varianter, där den enda gemensamma nämnaren är…ja…namnet. Den här varianten gillar jag, men den jag ääälskar serverar de på Wagamama vid Centralstationen i Stockholm. Har ni vägarna förbi och testa, och be dem att skippa ägget om du vill äta den helt vegan.

 

Du kan bryna tofutärningar till den här rätten, men jag körde på Fry’s Chicken-style strips.
Och tamarindpasta kan du snart hitta överallt. Kolla i den asiatiska hyllan!

 

 

Pad Thai (4 portioner)

250 g risnudlar
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, skivade
300-400 g vegokött – Fry’s Chickenstrips, ”Istället för kyckling”, tzay eller tofu
en liten burk böngroddar, 250-300 g
saft av en lime
2 msk farinsocker eller kokossocker
1 röd chili, fint skivad
3 msk tamarindpasta
matolja att steka i
3 salladslök, skivade
jordnötter, hackade

 

Lägg risnudlarna i varmt vatten i 10-30 minuter. Det beror helt på vilken stort du använder. De ska bli mjuka i alla fall.
Stek den gula löken och de skivade vitlöksklyftorna i lite matolja i en het stekpanna. När det har fått färg, men inte bränts, tillsätter du vegoköttet. Låt steka någon minut till så att ”köttet” får färg. Släng sedan ner böngroddarna (glöm inte att hälla bort vattnet i burken).
Blanda ihop limesaft, socker, röd chili och tamarindpasta i en skål. Blanda sedan ner i stekpannan. Avsluta med att vända ner de skivade salladslök och de nu mjuka risnudlarna. Servera med hackade jordnötter.