Alproevent – Vegoriket fixade drinkar baserade på Alpro Soyas galet goda nyheter!

-5 copy

 

Jag älskar som bekant Alpro Soya och räknar med att min kärlek är besvarad. Idag så anordnades det en liten pressfrukost för att prata hållbar diet, varför man ska äta mer växtbaserar, och  såklart för att lansera Alpros nya produkter. Och det är där jag kom in i bilden. Jag fick nämligen den stora äran att ta fram tre drinkar med nyheterna i grunden – osötad mandeldryck, hasselnötsdryck och ekologisk osötad sojadryck.

 

-4 copy

 

Jag fick även prata lite snabbt (= typ 5 minuter paniksnabbt) om Vegoriket och hur mycket fantastisk mat man kan äta som är växtbaserad.  Tjoo och tjim, hoppas att någon blev inspirerad i alla fall. Här kommer i drinkarna!

 

hasselnot

 

Först ur är en härligt somrig drink med hasselnötsdryck, körsbär och hallon. Hasselnötsdrycken som ni bara måååste smaka eftersom den är så brutalt god. Jag har den på min gröt på morgonen och det blir som en dessert. Smaka smaka! Den är drinken går utmärkt att göra på frysta bär, så ni kan dricka den året runt! :)

 

Rasande röd hasselnötsdrink med körsbär och hallon (2 glas)

2 dl körsbär, frysta går också bra
1 dl hallon, frysta går också bra
4 dl Alpro Soyas hasselnötsdryck
1-2 tsk agavesirap

 

Dekoration
1 dl Alpro Airy & Creamy
2 droppar bittermandelarom eller ½ tsk mandellikör
färska körsbär

 

Om du använder dig av frysta bär så börja med att tina dem. Häll sedan ner bären tillsammans med hasselnötsdrycken i en bunke. Mixa med en stavmixer och söta med agavesirap. Häll upp i två glas.
Vispa Alpro Airy & Creamy fast och fluffigt och toppa drinkarna med den. Dekorera med färska körsbär och servera.

 

mandel

 

Näst ur är mandeldrycken som nog ändå är min favorit…aah, så svårt att välja. Den är väldigt neutral med en nötig mandelsmak som gör en mandelälskare som mig svag och gråtmild. Den här drinken är för övrigt en perfekt sommardrink med fryst mango, galiamelon, lime och mynta.

 

Svalkande mandeldrink med melon och mynta (2 glas)

½ galiamelon
2 dl (100 g) fryst eller färsk mango
saften från 1 lime
10 färska myntablad
3 dl Alpro Soyas mandeldryck

 

Dela melonen och mangon i mindre bitar. Häll ner melon, mango, limesaft, myntablad och mandeldryck i en bunke. Mixa till en slät drink med en stavmixer. Häll upp i två glas och servera.

 

Tips! Blanda rivet skal från 1 lime med 1 msk strösocker. Dra en limeklyfta runt kanten på glasen och doppa sedan kanten i lime- och sockerblandningen.

 

soja

 

Och till sist den kanske gladaste överraskningen – ekologisk osötad sojadryck. Jag använder ju den osötade sojadrycken i både bakning och matlagning och har länge velat ha ett ekologiskt alternativ, så hurra! Den här är en superduperübernyttig drink som är perfekt att dricka på morgonen. En förenklad variant skulle kunna vara havregryn, frysta bär och sojadryck, men den här är såklart godare. Kakorna till är nääästan raw food, förutom chokladen och kakaon.

 

Sanslöst nyttig sojadrink med spenat och havregryn (2 stora glas)

½ avokado
½ äpple
½ banan
saften från 1 lime
saften från 1 apelsin
½ dl havregryn
1 tsk riven färsk ingefära
½ dl (25 g) fryst spenat, tinad
3 dl Alpro Soyas sojadryck

 

Dela avokado, äpple och banan i mindre bitar. Lägg ner i en skål tillsammans med limesaft, apelsinsaft, havregryn, riven ingefära, spenat och sojadryck. Mixa ihop med en stavmixer och häll upp i två stora glas.

 

 

Raw food havrekakor (12 st)
1 dl cashewnötter
2 dl havregryn
1 tsk kanel, mald
½ tsk ingefära, mald
1 msk apelsinjuice
7 dadlar, urkärnade

 

Mixa ihop cashewnötter, havregryn, kanel, och ingefära i en matberedare. Tillsätt apelsinsaft och de urkärnade dadlarna. Mixa tills det går ihop till en deg. Forma till 12 stycken bollar och lägg på en tallrik. Platta till med en gaffel och låt stå i kylen i 30 minuter innan servering.

 

Tips! De här kakorna går perfekt att förvara i frysen.

 

alpro1

 

Här är en bild som visar hur fantastiskt omtyckt jag är, omringad av fantastiska människor. Till vänster står Peter och Ida från Grayling som fixade hela kalaset och till höger Hubbe och Kina som driver Gröna kassen. Så för dig som inte orkar gå till butiken för att handla ingredienser till min fantastiska mat, skaffa Gröna kassen och de skickar hem en matkasse till dörren. Helt växtbaserat och helt jäkla fantastiskt!

Fantastiska indiska linsbullar och ett hett boktips! :)

linsbollarindiska

 

Jag köper kokböcker hela tiden. Lite för många faktiskt, men det är ju så jäkla skoj att titta i dem! De flesta böckerna jag har är jätteköttiga vilket såklart också skänker ändlöst med veganinspiration om man vänder upp och ner på dem samt kisar med ögonen. Men nu har jag köpt min första riktiga vegetariska kokbok – Bonniers Vegetariska Kokbok.

 

boktips

 

Okej, den är vegetarisk, men jättemycket går att göra vegan. Oftast har de bara slängt in ett ägg eller liknande för sakens skull. Men det är faktiskt en helt tokigt bra bok som alla borde äga. 300 recept för hela året och grymt mycket inspiration. Jag testade att göra ett par indiska linsbullar som blev brutalt goda. Jag har modifierat receptet och det är mitt ni får (originalet innehöll keso). Så det så!

 

Indiska linsbullar med myntasås

2 gula lökar, finhackade
några matskedar olja att steka i
6 dl vatten
2 grönaksbuljongtärningar
4 dl röda linser (jag använde gröna)
2 msk persilja, finhackad (fryst går bra)
4 dl ströbröd
2 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
2 krm cayennepeppar
2 krm svartpeppar, mald
1 tsk salt

 

Fräs den finhackade gula löken i lite olja i en kastrull. När den har blivit mjuk häller du ner vatten, grönsaksbuljongtärningar och linser. Sänk värmen och låt koka under locka i ca 15 minuter. Häll bort överflödigt vatten och häll sedan ner linserna i en bunke. Använder du dig av röda linser är de bara att röra/mosa sönder med en slev. Använder du dig av gröna linser blir det enklast att mixa de snabbt i en matberedare. Blanda sedan ner persilja, ströbröd, spiskummin, koriander, cayennepeppar, svartpeppar och salt. Rulla till bollar och stek i olja! :)

 

Enkel myntasås

3 dl naturell sojayoghurt
1 tsk torkad mynta (eller mer om du känner för det)
salt och peppar efter smak

 

Blanda ihop och sen är den klar!

”Jag orkar inte laga mat”-lunch med kikärtor, bulgur och myntayoghurt

bulgur

 

Ibland orkar jag inte laga mat…alls. Jag orkar knappt kolla in i köket. Då är det bra att ha maträtter som inte kräver krångliga ingredienser och som går att fixa på nolltid. Det här är superenkelt och supergott…en superlunch helt enkelt.

 

Det går även bra med couscous eller ris istället för bulgur.

 

”Jag orkar inte laga mat”-lunch med kikärtor, bulgur och myntayoghurt (2 portioner)

1 burk kikärtor (ca 400 g)
1 gul lök, hackad
1 röd paprika, hackad
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
½ tsk mald koriander
½-1 tsk salt
1½ dl (fullkorns)bulgur

 

Mynayoghurt
1 dl naturell sojayoghurt (jag gillar Alpros på burk)
1 tsk torkad mynta
salt och peppar

 

Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem. Låt rinna av i en sil. Stek den hackade gula löken och paprikan i lite olivolja. De ska bli mjuka och få lite färg. Tillsätt curry, paprikapulver, mald koriander och salt. Låt fräsa på lite till. Tillsätt nu kikärtorna, bulgur och vatten. Sätt på ett lock och låt koka till bulgurn är klar (se anvisningar på paketet). Min var klar efter 12 minuter.

 

Under tiden blandar du bara ihop sojayoghurt, torkad mynta, salt och peppar. När din kikärtsbulgur är klar serverar du den med myntahoghurten! :)

Frasiga ärtbollar med en galet grön sås med mynta

artpasta1 copy

 

 

Jag vandrade runt i matbutiken när det slog mig att jag väldigt sällan äter ärtor. Min teori är att ärtor inte är lika fancy som skojiga bönor och piffiga linser, därför glöms de lätt bort. Och det är ju synd. En annan sak som slog mig är hur vissa ibland klagar på att det är sååå dyrt att äta vegetariskt. Min förpackning med 500 g torkade gröna ärtor kostade 11 kr. Det är runt 3,50 kr/kg färdigkokta ärtor. Det är…ingenting.

 

Och jaaa, du måste blötlägga dem över natten och koka, men det tar ingen energi alls. Du kan följa skid-VM precis som planerat! 😉

 

alaeco

 

Och nu till maten. Ärtbollarna blev helt galet frasiga på utsidan och härligt gosiga på insidan. Eftersom jag är lite inne på kummin så slängde jag ner det och det blev perfekt. Såsen har jag funderat på ett tag, men sen körde jag på en klassiker och parade gröna ärtor och mynta vilket blev härligt fräscht.
Den här rätten funkar bra till ris också, men jag testade den helt nya pastan gjord på mungbönor. Fantastisk! Jag är inget pasta-fan, men ska jag äta pasta är det roligare med något nördigt som den här. Finns gjord på svarta bönor, mungbönor och sojabönor. Testa om ni hittar den! :)

 

 

Frasiga ärtbollar med en galet grön sås med mynta

 

Frasiga ärtbollar
500 g torkade gröna (eller gula) ärtor
1½ dl ströbröd
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, riven
1½ msk hel kummin (eller hälften mald)
1 tsk chiliflingor (kan uteslutas)
½ msk torkad mynta
1 tsk salt
svartpeppar

 

Galet grön sås med mynta
5 dl gröna ärtor (använde mig av frysta)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 msk flytande grönsaksbuljong
1 kruka färsk mynta
salt och peppar
olivolja

 

Frasiga ärtbollar. Börja med att blötlägga de torkade ärtorna i minst 6 timmar (jag körde över natten). Byt vatten och koka ärtorna i 1-2 timmar eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj ärtorna i kallt vatten. Mixa de till en puré i en matberedare och häll sedan över ärtpurén i en bunke. Blanda ner finhackade lök, riven vitlök och ströbröd. Mortla kumminen och rör ner den tillsammans med chiliflingor, mynta, salt och peppar. Blanda väl. Rulla små bollar av allt och stek i rikligt med rapsolja.

 

Galet grön sås med mynta. Finhacka den gula löken och vitlöksklyftan. Stek löken mjuk i lite olivolja. Tillsätt de gröna ärtorna, vatten, grönsaksbuljong, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda någon minut. Hacka myntan grovt och släng ner i kastrullen. Mixa sedan allt i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med mer salt och peppar.

 

Servera ärtbollarna med myntasåsen och pasta, nudlar eller ris.