Masalaburgare med röda linser…mitt i veckan!?

burgare
CLICK HERE FOR THE RECIPE IN ENGLISH

 

Jag och min sambos största ”last” är burgare. Det är bara en sån genialisk kreation som går att variera i oändlighet och aldrig gör en besviken. Nu äter vi det alltid, hela tiden, om och om igen. Men burgare mitt i veckan? Låter sååå onyttigt. 😉
När jag åt kött gick jag på 5000 dieter för att gå ner i vikt, hålla min vikt och fan vet vad. Vitt bröd hade varit döden, men inte längre! Nu äter jag en härlig blandning (avvägd med sunt förnuft) av allt och har för övrigt gått ner nästan 10 kg på kuppen. Folk glömmer bort att kolhydrater är bra och att vegomat är naturligt snålt på kalorier, så lite rostat hamburgerbröd då och då gör ingenting. Slut på diskussion!

Nu till burgaren som är en indisk flört med röda linser. Receptet är hämtat från boken ”Big vegan” av Robin Asbell och serveras där med en egengjord curryketchup (skriver med receptet), medan jag klickade på en hemmagjord chutneydressing.

 

Masalaburgare med röda linser (4 st)

2 ½ dl röda linser
2 dl potatismos
1 dl gul lök, finhackad
1 dl havregryn
2 msk cashewnötter
½ dl färsk koriander (eller ½ tsk torkad koriander om du inte gillar färsk)
1 msk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk vetemjöl
2 tsk citronsaft
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrön (kan uteslutas)
½ tsk gurkmeja
¼ tsk kanel, malen
¼ tsk salt
olivolja
4 hamburgerbröd, gärna fullkorn
2 ½ dl babyspenat
rödlök, fint skivad

 

Blötlägg linserna över natten i rikligt med vatten. Häll bort vattnet och låt rinna av.
Ta fram din älskade matberedare och mixa linserna och potatismoset till en tjock gegga. Tillsätt, lök, havregryn, cashewnötter, koriander, ingefära och vitlök. Mixa lite till. Tillsätt mjöl, citronsaft, spiskummin, (senapsfrön), gurkmeja, kanel och salt. Mixa till allt har blandats väl.

I boken så vill hon att man steker dem på en plåt i ugnen, men jag gillar att steka dem i en stekpanna. Vill du göra i ugn så pensla de först med olivolja och kör de sedan på 200 grader i 25-30 minuter.
Annars steker du dem i olivolja på medelhög värme.

Rosta hamburgerbröden och lägg ihop burgarna med curryketchup eller chutneydressing, babyspenat och skivad rödlök.

 

Curryketchup
6 msk ketchup
2 tsk curry

Blanda ihop! Enklare kan det inte bli.

 

Dressing med mango chutney
2 dl naturell sojayoghurt
2 msk mangochutney
salt och peppar

Blanda ihop allt, sen är det klart!

 

————————————————————————————————————-

Fortsätt läsa Masalaburgare med röda linser…mitt i veckan!?