Nyårstips: Majsplättar med avokadosalsa

majsplattar

 

Efter att ha dragit iväg på fest och lekt social de senaste nyåren så har jag inga planer alls för i år. Förmodligen kommer jag och Jonas kolla på några svartvita filmer, dricka bubbel, äta gott och vifta med tomtebloss. Men ja, maten måste ju vara något extra, så är det bara. En stark kandidat till förrätt är dessa majsplättarna som är helt tokigt goda. Och de blir perfekta varje gång, en perfekt smet helt enkelt. :)

 

Majsplättar
, 4 portioner

Majsplättar
2 dl majsmjöl
1½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2½ dl sojayoghurt
1 dl vatten
2 msk olivolja
1 dl majskorn
½ gul lök, finhackad
½ grön paprika, finhackad
2 msk färsk koriander, finhackad

 

Avokadosalsa
2 avokado, hackad
½ rödlök, finhackad
1 msk citronsaft
2 msk färsk koriander, finhackad

 

Majsplättar. Blanda ihop majsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör ner sojayoghurt, vatten, olivolja, majskorn, finhackad gul lök, grön paprika och koriander. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna och servera med avokadosalsan.

 

Avokadosalsa. Blanda ihop samtliga ingredienser till salsan.

 

freixenet

 

Åh, och jag fick tag på en superfin flaska Freixenet Cordon Negro med guldig fluga från Dako! :) Gillar ju Freixenet enda sedan Martha Stewart tipsade om den och jag själv drog mig till systemet och testade. Nu har de någon limited edition-flaska i samarbete med just Dako som bara skriker nyår. Speciellt eftersom vårt vardagsrum är helt inrett med guld. :)