Ny favorit: Gröna linsplättar!!! :)

linsplattar

 

Hurra hurra! Det finns inget härligare än när man lyckas pilla ihop ett nytt favoritrecept. Som de här linsplättarna. Fantastiskt goda, fluffiga och frasiga. ”Nom nom” som kidzen säger. De här plättarna kör jag som en varmrätt tillsammans med en kall sojayoghurtsås med koriander och citron. Jag gillar ju fullkornsbulgur, matvete eller andra skojiga nyttigheter, men vanligt ris eller pasta går lika bra. :)

Jag längtar redan tills jag kan slänga ihop ett gäng sådana här plättar till en trevlig buffé av något slag.

 

Det här receptet kräver att du blötlägger gröna linser i 8 timmar eller övernatten. De som säger att blötläggning är jobbigt har inte testat det. Du lägger linser…i en bunke…fyller på med vatten…och går iväg. Superenkelt!

 

Psst…jag använder mig av sojadryck eftersom jag tycker att det blir godare, matigare och nyttigare, men vatten går lika bra.

 

 

Gröna linsplättar (4 portioner)

 

2½ dl torkade gröna linser + vatten att blötlägga i
2 dl osötad sojadryck (eller vatten)
½ gul lök, finhackad
½ dl vetemjöl
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad koriander
1 tsk torkad paprika
½ tsk salt
svartpeppar

 

Blötlägg de torkade gröna linserna i rikligt med vatten i 8 timmar eller över natten. Häll av vattnet och skölj linserna noga. Mixa linserna i en matberedare tillsammans med sojamjölken eller vattnet. Det ska bli en så slät puré du kan få. Häll över i en bunke och blanda ner den hackade gula löken, vetemjöl, timjan, koriander, paprika, salt och svartpeppar.

Värm en stekpanna på medelhög värme och klicka sedan ut små plättar. Jag stekte de i naturell olja, men olivolja går också bra. Stek de i någon minut på varje sida tills de är härligt gyllenbruna och krispiga.

 

 

Kall yoghurtsås

2½ dl tjock naturell sojayoghurt (Alpros på burk är min favorit)
½ tsk torkad koriander
½ tsk torkad mynta
saften från ½ citron
½ msk fryst persilja (eller färsk för den delen)
½ msk olivolja
salt och peppar

 

Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Klart!