Alproevent – Vegoriket fixade drinkar baserade på Alpro Soyas galet goda nyheter!

-5 copy

 

Jag älskar som bekant Alpro Soya och räknar med att min kärlek är besvarad. Idag så anordnades det en liten pressfrukost för att prata hållbar diet, varför man ska äta mer växtbaserar, och  såklart för att lansera Alpros nya produkter. Och det är där jag kom in i bilden. Jag fick nämligen den stora äran att ta fram tre drinkar med nyheterna i grunden – osötad mandeldryck, hasselnötsdryck och ekologisk osötad sojadryck.

 

-4 copy

 

Jag fick även prata lite snabbt (= typ 5 minuter paniksnabbt) om Vegoriket och hur mycket fantastisk mat man kan äta som är växtbaserad.  Tjoo och tjim, hoppas att någon blev inspirerad i alla fall. Här kommer i drinkarna!

 

hasselnot

 

Först ur är en härligt somrig drink med hasselnötsdryck, körsbär och hallon. Hasselnötsdrycken som ni bara måååste smaka eftersom den är så brutalt god. Jag har den på min gröt på morgonen och det blir som en dessert. Smaka smaka! Den är drinken går utmärkt att göra på frysta bär, så ni kan dricka den året runt! :)

 

Rasande röd hasselnötsdrink med körsbär och hallon (2 glas)

2 dl körsbär, frysta går också bra
1 dl hallon, frysta går också bra
4 dl Alpro Soyas hasselnötsdryck
1-2 tsk agavesirap

 

Dekoration
1 dl Alpro Airy & Creamy
2 droppar bittermandelarom eller ½ tsk mandellikör
färska körsbär

 

Om du använder dig av frysta bär så börja med att tina dem. Häll sedan ner bären tillsammans med hasselnötsdrycken i en bunke. Mixa med en stavmixer och söta med agavesirap. Häll upp i två glas.
Vispa Alpro Airy & Creamy fast och fluffigt och toppa drinkarna med den. Dekorera med färska körsbär och servera.

 

mandel

 

Näst ur är mandeldrycken som nog ändå är min favorit…aah, så svårt att välja. Den är väldigt neutral med en nötig mandelsmak som gör en mandelälskare som mig svag och gråtmild. Den här drinken är för övrigt en perfekt sommardrink med fryst mango, galiamelon, lime och mynta.

 

Svalkande mandeldrink med melon och mynta (2 glas)

½ galiamelon
2 dl (100 g) fryst eller färsk mango
saften från 1 lime
10 färska myntablad
3 dl Alpro Soyas mandeldryck

 

Dela melonen och mangon i mindre bitar. Häll ner melon, mango, limesaft, myntablad och mandeldryck i en bunke. Mixa till en slät drink med en stavmixer. Häll upp i två glas och servera.

 

Tips! Blanda rivet skal från 1 lime med 1 msk strösocker. Dra en limeklyfta runt kanten på glasen och doppa sedan kanten i lime- och sockerblandningen.

 

soja

 

Och till sist den kanske gladaste överraskningen – ekologisk osötad sojadryck. Jag använder ju den osötade sojadrycken i både bakning och matlagning och har länge velat ha ett ekologiskt alternativ, så hurra! Den här är en superduperübernyttig drink som är perfekt att dricka på morgonen. En förenklad variant skulle kunna vara havregryn, frysta bär och sojadryck, men den här är såklart godare. Kakorna till är nääästan raw food, förutom chokladen och kakaon.

 

Sanslöst nyttig sojadrink med spenat och havregryn (2 stora glas)

½ avokado
½ äpple
½ banan
saften från 1 lime
saften från 1 apelsin
½ dl havregryn
1 tsk riven färsk ingefära
½ dl (25 g) fryst spenat, tinad
3 dl Alpro Soyas sojadryck

 

Dela avokado, äpple och banan i mindre bitar. Lägg ner i en skål tillsammans med limesaft, apelsinsaft, havregryn, riven ingefära, spenat och sojadryck. Mixa ihop med en stavmixer och häll upp i två stora glas.

 

 

Raw food havrekakor (12 st)
1 dl cashewnötter
2 dl havregryn
1 tsk kanel, mald
½ tsk ingefära, mald
1 msk apelsinjuice
7 dadlar, urkärnade

 

Mixa ihop cashewnötter, havregryn, kanel, och ingefära i en matberedare. Tillsätt apelsinsaft och de urkärnade dadlarna. Mixa tills det går ihop till en deg. Forma till 12 stycken bollar och lägg på en tallrik. Platta till med en gaffel och låt stå i kylen i 30 minuter innan servering.

 

Tips! De här kakorna går perfekt att förvara i frysen.

 

alpro1

 

Här är en bild som visar hur fantastiskt omtyckt jag är, omringad av fantastiska människor. Till vänster står Peter och Ida från Grayling som fixade hela kalaset och till höger Hubbe och Kina som driver Gröna kassen. Så för dig som inte orkar gå till butiken för att handla ingredienser till min fantastiska mat, skaffa Gröna kassen och de skickar hem en matkasse till dörren. Helt växtbaserat och helt jäkla fantastiskt!

När jag känner mig svennebanan käkar jag det svenskaste som finns…thailändskt – Pad Thai :)

padthai

 

Jag kan vara den enda svensken som inte har varit i Thailand. I min fantasi ser det ut som en gigantisk finlandsfärja inkörd i en het bastu. Och jag gillar varken finlandsfärjor eller värme. Meeen, något som jag älskar är Pad Thai. Det märkliga med Pad Thai är att man kan äta så galet goda varianter ute på restauranger och samtidigt stöta på lika många usla kreationer. Och när man söker recept på Pad Thai hittar man tusen olika varianter, där den enda gemensamma nämnaren är…ja…namnet. Den här varianten gillar jag, men den jag ääälskar serverar de på Wagamama vid Centralstationen i Stockholm. Har ni vägarna förbi och testa, och be dem att skippa ägget om du vill äta den helt vegan.

 

Du kan bryna tofutärningar till den här rätten, men jag körde på Fry’s Chicken-style strips.
Och tamarindpasta kan du snart hitta överallt. Kolla i den asiatiska hyllan!

 

 

Pad Thai (4 portioner)

250 g risnudlar
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, skivade
300-400 g vegokött – Fry’s Chickenstrips, ”Istället för kyckling”, tzay eller tofu
en liten burk böngroddar, 250-300 g
saft av en lime
2 msk farinsocker eller kokossocker
1 röd chili, fint skivad
3 msk tamarindpasta
matolja att steka i
3 salladslök, skivade
jordnötter, hackade

 

Lägg risnudlarna i varmt vatten i 10-30 minuter. Det beror helt på vilken stort du använder. De ska bli mjuka i alla fall.
Stek den gula löken och de skivade vitlöksklyftorna i lite matolja i en het stekpanna. När det har fått färg, men inte bränts, tillsätter du vegoköttet. Låt steka någon minut till så att ”köttet” får färg. Släng sedan ner böngroddarna (glöm inte att hälla bort vattnet i burken).
Blanda ihop limesaft, socker, röd chili och tamarindpasta i en skål. Blanda sedan ner i stekpannan. Avsluta med att vända ner de skivade salladslök och de nu mjuka risnudlarna. Servera med hackade jordnötter.

Löjligt snygga Key Lime-pajer

Lime2
CLICK HERE FOR THE RECIPE IN ENGLISH

 

Jag…älskar…Key Lime Pie. Jag älskar faktiskt alla syrliga desserter som balanseras med galna mängder sötma. Jag har tex. alltid älskat Citronmarängpaj tills det alla konditorer körde ner den i käften på en och den nu känns lika spännande som en säck våt cement.

 

Men en Key Lime Pie är något annorlunda. Den är nämligen ÄNNU godare! Den består av Digestivebotten och fylls med en limekräm för att sedan toppas med vispad grädde. Jag blev sååå glad när jag tog fram det här äggfria key lime pie-receptet eftersom det är så sjukt jäkla gott! Fast men krämig, syrlig men söt, äggig men utan ägg. :)

 

Lime1

 

Du behöver självklart inte spritsa små ”limefrukter” som jag har gjort. Det går lika bra att bara klicka över vispad grädde. Lika gott om inget annat.

 

Key Lime Pie (6 små eller en stor)

Kexbotten
200 g Digestivekex
100 g smör

 

Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut i sex små formar eller en stor och förgrädda i ca 10 minuter i 175 grader.

 

Limefyllning
6 st limefrukter, rivet skal och saft (bara det gröna skalet! Får du med det vita så blir krämen bitter)
4 dl osötad eller sötad sojamjölk
2 dl strösocker
4 msk maizena

 

Blanda ihop maizena och strösocker i en skål. Koka upp sojamjölken tillsammans med limesaft och skal. Rör ner i maizena- och strösockerblandningen. Låt stå och dra i 15 minuter så att smaken från limeskalen kommer fram. Sila sedan bort limeskalet och fyll dina förgräddade pajskal med smeten. Låt pajerna grädda i ca 20-25 minuter minuter i 160 grader, något längre för en större paj. De ska fortfarande vara lite gungiga i mitten när du tar ut dem. Låt svalna helt.

 

Topping
2 ½ dl växtbaserad vispgrädde (Alpros Airy & Creamy är bäst)
2 msk florsocker

 

Grön karamellfärg
Basilika, citronmeliss eller andra gröna blad

 

Vispa grädden fast och söta med florsocker. Färga med grön karamellfärg och fyll sedan en spritspåse med den. Spritsa ut små limefrukter på pajerna och dekorera med gröna blad.

 

Lime3

 

————————————————————————————————————-

Fortsätt läsa Löjligt snygga Key Lime-pajer