Matlagningsvideo! Extra kladdig chokladkaka med päron och pekannötter

Jag har tröttnat på att det inte finns någon vegetarisk mat på tv…så nu startade jag och tidningen VEGO ett helt eget matlagningsprogram på Youtube. Premiären firade vi med en av mina absoluta favoritdesserter: chokladkaka med päron och pekannötter. Herregud så gott. Kolla, frestas och laga! :) Och glöm inte bort att den ska vara riktigt kladdig!

 

Extra kladdig chokladkaka med päron och pekannötter, 6 portioner

2 burkar, à ca 400 g, konserverade päron
150 g mjölkfritt smör, rumstempererat
1,5 dl ljust muscovadosocker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk mald kanel
0,5 tsk mald kardemumma
2 tsk vaniljsocker
1 msk mandellikör eller rom, kan uteslutas
1,5 dl mjölk, t ex soja-, havre-, eller mandelmjölk
1 dl pekannötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av spadet från päronen och lägg sedan ner dem i en form med snittytan nedåt.
Häll ner samtliga ingredienser till smeten (men spara pekannötterna) i en bunke. Vispa ihop till en klumpfri smet. Klicka ut smeten över päronen. Sprid ut pekannötterna över.
Grädda kakan i 25-30 minuter. Ta ut och servera genast med en kula vaniljglass (t ex soja-, havre-, ris-, eller kokosglass).

Brutalt goda brownies…med en mörk hemlighet ;)

 

brownie2

Jag älskar brownies. Ja, alltså, jag älskar i princip allt som är kleggigt, chokladigt och nötigt. Dock brukar vegan (ägg- och mjölkfria) brownies antingen vara kompakta som betong, stenhårda, smaklösa eller bara inte perfekta. Så vad göra? Man tar fram den perfekta brownien såklart! Nu är det ju så att man kan ta fram tusen olika fantastiska brownies och jag lovar dig att det här bara är början. 😉

 

Men nu till hemligheten. Den mörka hemligheten som i det här fallet är…svarta bönor. Jepp! Det stämmer! Och tro nu inte att de smakar bönor, tvärtom. De ger brownisen en fantastiskt seg och kladdig konsistens, utan att ge smak. Jag är så förälskad i de här godsakerna att jag har bjudit allt och alla på dem. Och neeej, det är inte någon tokig hippielösning à la galna veganer, utan det finns en drös äggiga varianter med bönor också. Så släpp dina bönfördomar och sätt igång och baka, sedan hör du av dig till mig och berättar hur fantastiskt goda de blev. 😉

 

OBS! Det ska vara 2½ dl vetemjöl i receptet, INTE ½ dl som jag råkade skriva först.

 

Brownie med en mörk hemlighet

 

100 g mjölkfritt smör
200 g mörk choklad
1 burk svarta bönor på burj (ca 400 g)
2 dl sojamjölk (tycker det blir godast med osötad, men sötad går också bra)
3½ dl strösocker
½ dl kakao
½ tsk salt
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 dl nötter (jag älskar pekannötter, men välj din favorit)

 

Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ner ett bakplåtspapper i en bakform eller gratängform (min var ca 30 x 22 cm). Hacka den mörka chokladen fint och smält tillsammans med smöret på låg värme i en kastrull. Skölj de svarta bönorna noga och mixa sedan tillsammans med sojamjölken. Det ska bli så slätt det bara kan.
Blanda strösocker, kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Häll ner smör- och chokladblandningen samt bönblandningen. Vispa runt med en ballongvisp så att alla klumpar försvinner. Häll ner smeten i formen och jämna till den med en slickepott. Hacka nötterna grovt och strö över smeten. Grädda brownien i 30-35 minuter. Testa med en sticka, den ska vara nääästan helt torr, då är brownien perfekt! Ta ut och låt svalna något innan du attackerar!

 

brownie1

 

————————————————————————————————————-

Fortsätt läsa Brutalt goda brownies…med en mörk hemlighet 😉

Tidernas kanske snabbaste, enklaste och godaste dessert: Bakad chokladpudding med päron!

chokladpudding

 

Ni får stå ut med att jag bjuder på en bild tagen med min iPhone, men jag var alldeles för upptagen med att sleva i mig den här brutalt goda efterrätten för att bry mig om bländare och slutartid på min gigantiska Canon.

 

Det här är min just nu absoluta favorit. Så älskad att jag faktiskt har bakat den två gånger den här veckan (bland annat som efterrätt efter dumplingsen på Jonas systers födelsedagsmiddag). Kreationen är ursprungligen skapad av Nigella Lawson, men jag har gjort den vegan och lika fabulöst fantastisk. Och för er som inte är sålda än…det är alltså en bakad chokladpudding med konserverade päron (vad använder man annars de till?) som serveras med en chokladig chokladsås samt vaniljglass. Ah! Ih! Oh! OCH den tar exakt 2 minuter och 14 sekunder att förbereda.

 

Bakad chokladpudding med päron

2 burkar konserverade päronhalvor
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 ¼ dl strösocker
150 g mjölkfritt smör (tex. Milda eller Carlshamn), rumstempererat
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 ½ dl sojamjölk
2 tsk vaniljsocker

 

Chokladsås
1 ½ dl sojamjölk
100 g mörk choklad
1 ½ dl ljus sirap

 

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av sirapen och lägg päronhalvorna i botten av en liten ugnsform. Mixa (i en matberedare) eller vispa (med en elvisp) ihop övriga ingredienser till en tjock chokladsmet och bred den över päronen. Det behöver inte bli perfekt, bara de är hyfsat täckta. Grädda i 25-30 minuter. Puddingen ska fortfarande vara kladdig i mitten.

 

Gör under tiden chokladsåsen. Koka upp sojamjölk, mörk choklad och ljus sirap och låt sjuda på låg värme i någon minut tills allt har tjocknat något.

 

När chokladpuddingen är klar så serverar du den med chokladsåsen och vaniljglass (havre- eller tofu).