Vegodominans på Matbloggspriset! Vegoriket vann ”Bästa nykomling” och firar med godaste snickersglassen ever!

jordnotsglass

 

 

Nordens äldsta matbloggspris, Matbloggspriset, DOMINERADES av vegobloggar och jag svävar som på moln. Vegoriket (vegan) vann för ”Bästa nykomling”.
Vegoteket (vegan) vann för ”Bästa design”.
Vegankrubb (vegan) med Mat i munnen vann för ”Bästa videoinnehåll”.
Våra oköttsliga lustar (vegetarisk) vann det Stora Matbloggspriset för årets blogg.

 

Hurra hurra hurra! Älskar att all fler uppmärksammar vegobloggar! Så glad att vi blir allt fler som vill inspirera och bjuda på mer vegomat.

 

 

matblogg

 

Självklart ville jag fira och det med snickersglassen som ligger överst i inlägget. Receptet är ursprungligen från Sofia Dahlén, men jag gjorde det enklare (för mig). Det smakar i alla fall likadant och låt mig bara säga…när Sofia bjöd mig på den här så grät jag. Ja, alltså, utan tårar…men i övrigt var det så nära glädjegråt som möjligt. Helt fantastisk. Och du behöver ingen glassmaskin! Jag bara slängde in den i frysen och den blev härligt krämig och fluffig på samma gång! :)

 

Sofia Dahléns sinnessjukt goda snickersglass

2½ dl växtbaserad vispgrädde, Alpro Airy & Creamy
100 g mörk choklad, finhackad
½ dl soja- eller mandelmjölk. Havremjölk funkar också.
1 msk kakao
½ dl jordnötssmör, med bitar
½ dl ljus sirap
1 krm flingsalt

 

Smält ihop mörk choklad, mjölk, kakao, jordnötssmör, ljus sirap och flingsalt i en kastrull. Häll över i en skål och låt svalna. Vispa den växtbaserade vispgrädden fluffig. Vänd ner snickerssmeten i grädden med hjälp av en slickepott. Häll ner allt i en plastlåda och ställ in i frysen i några timmar. Servera med chokladsås och flingsalt! :)

Bananpannkakor med choklad- och jordnötsfudge!

bananpannkakor

 

Okej, jag vet att jag inte behöver sälja in de mer, rubriken säger liksom allt. Men ni måste förstå det fantastiska med de här pannkakorna, förutom att de smakar banan och serveras med flytande guld. För finns det något mer fantastiskt än när nyttiga saker smakar otroligt onyttigt? Det här receptet är framtaget av Ellen Degeneres kock och enklast är att bara mixa ihop allt med en stavmixer. En bunke, det är allt som behövs. Ingen disk, inga bekymmer.

 

Du behöver inte servera choklad- och jordnötsfudgen till, men ja…det är ju ändå helg. :)

 

Bananpannkakor med choklad- och jordnötsfudge

 

Bananpannkakor
3½ dl sojamjölk
2½ dl havregryn
2 bananer
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk bakpulver

 

Choklad- och jordnötsfudge
2 dl sojamjölk
100 g mörk choklad, havkad
100 g (1 dl) jordnötssmör
2 msk agavesirap (eller strösocker)

 

Mixa ihop allt till bananpannkakorna med en stavmixer eller i en matberedare. Klicka ut små plättar i en stekpanna och stek i mjölkfritt smör. Håll varma till servering.

 

Blanda alla ingredienser till fudgen i en kastrull. Låt smälta ihop på svag värme tills du har en skrämmande mörk, sammetslen chokladsås. Servera tillsammans med pannkakorna!