Matrevolution med Årstiderna

årstiderna

Jag har varit väldigt slarvig när det gäller ekologiska grönsaker och frukt. Usel om jag ska vara ärlig. Men nu är det dags för ändring! Efter en sommar av alldeles för mycket bakverk och vin så är det dags att äta ordentligt igen. Så jag ska testa lådor från Årstiderna. Det är ekologisk frukt och grönsaker som kommer direkt hem till dörren och som inte verkar så dyrt heller. Speciellt eftersom jag inte alltid kan få tag på samma utbud i min närmsta matbutik, eller ens så bra kvalitet. Så jag är superpeppad. Det här är ”juicelådan” eftersom jag och min sambo gör juicer på morgonen. Så nu får vi den här plus tre recept som jag har räknat räcker till juicer i sex dagar i veckan. Strålande.

På torsdag ska det komma en ”stor grönsakslåda” som jag sen ska hitta på mat utefter, ska bli jätteintressant. :)

Söndagsmiddag: Färsröra täckt med tokigt majsbröd

majsbrod3

 

Tokigt är bara förnamnet! Jag har kollat på liknande rätter ett tag, färsrätter som är täckta av små gula bollar. De gula bollarna visade sig vara ett superenkelt majsbröd och rätten lika god som den är kul. Och för mig som just nu har tusen saker att göra, speciellt på helgerna, så underlättade den här väldigt för mig. Jätteenkel och mättande.

 

Färsröra med majsbröd, 4-6 portioner

2 röda paprikor, finhackade
250 g champinjoner, finhackade
1 röd lök, finhackad
600 g sojafärs
4 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tsk salt
svartpeppar
eventuellt några droppar tabasco

 

Majsbröd
1½ dl majsmjöl
1½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
svartpeppar
2 dl sojayoghurt
2 msk vatten

 

Börja med att steka paprika, champinjoner och rödlök i lite olja. De ska få färg och mjukna något. Tillsätt sojafärsen och tomatpuren. Låt fräsa på någon minut. Tillsätt sedan vatten, salt, svartpeppar och eventuellt några droppar tabasco och låt allt koka in. Häll ner färsröran i en gratängform (om din stekpanna inte är ugnsfast).
Blanda ihop samtliga ingredienser till majsbrödet och klicka det sedan över färsröran. Kör in i 225 grader i 15-20 minuter. Servera med en mumsig sallad. :)

 

majsbrod2

Hippieälskling nr 2: Bönstuvning à la Jamie Oliver

hippi

 

Jag la till ”à la Jamie Oliver” av två anledningar. För det första stämmer det, det här är hans recept. För det andra så blir folk alltid mer vänligt inställda till nya grejer (läs=vegomat) om man kan slänga in ett kvalitetsnamn som ”Nigella” eller ”Leila Lindholm”…haha.

 

Bilden ovan är tagen med min mobil precis när jag och min sambo kom hem från Marseille i höstas. Vi hade ätit skit i en hel vecka och kanske något bakverk för mycket. Det enda jag ville ha var något riktigt hardcore vegan och det var då jag fann det här receptet. Fy tusan vad gott det är! Med den här stuvningen i blodet är det omöjligt att smittas av influensa och andra onda förkylningar. Plus att den är superbillig och enkel att göra.

 

Hippieälsklingen Bönstuvning (Jamie Oliver), 4-6 portioner

 

6 msk olivolja
5 vitlöksklyftor, skivade
½ stånd bladselleri, skivat
2 purjolökar, skivade
6 schalottenlökar, skivade
400 g morötter, skivade
4 lagerblad
½ msk torkad oregano
½ msk torkad mynta
700 g haricots verts, halverade
2 burkar à 400 g borlottibönor
2 burkar à 400 g cannellinibönor (små vita bönor)
4 tomater, grovt hackade
250 g savojkål, tunt skivad
några kvistar persilja, hackad
salt och svartpeppar

 

Värm oljan i en kastrull på medelhög värme och fräs vitlök, selleri, purjolök och schalottenlök i 5 min tills det har mjuknat. Tillsätt morötter, lagerblad, oregano och mynta och fräs i 5 minuter. Tillsätt bönorna, rör om och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt nu resten av ingredienserna och häll på vatten så att det täcker. Krydda generöst med salt och svartpeppar och rör om. Låt koka upp, sänk värmen och sjuda i ca 1 ½-2 timmar eller tills grönsakerna är mjuka och stuvningen har tjocknat.

 

Servera stuvningen med ett gott bröd och tänk på att den är ännu godare dagen efter! :)