Tokigt färgglad middag :)

middagen

Aaaaah, mina ögon! Så många färger! :)
Okej…quinoasalladen får ni tyvärr inte receptet på, det kommer i nästa fabulösa nummer av tidningen VEGO.
Vegobiffen beställde jag från Årstiderna och ingick i en låda med massa goda vegogrejer. Nom nom. Märket är Dragonfly och just de här hade smak av tomat och basilika.
Men grönkålspeston får ni självklart recept på. Jag är besatt av grönkål och kan inte få nog av det. Att göra en pesto av den kändes som det enda rätta.

Grönkålspesto, 2 dl

200 g grönkål
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 dl vatten
salt
svartpeppar

Släng ner allt i en matberedare eller mixer och mixa till en hyfsat slät pesto. Servera till allt du gillar.

Hippieälskling: Juicemaskin!

juice1

 

Nu när min sambo fortfarande är förkyld så gör jag vad jag kan för att han ska bli kry och klättra på väggarna igen. Jag gör juicer!

 

Före jag blev vegan hade jag många fördomar om…veganer. Som att de alltid drack grönsaksjuicer. Det gör de inte. Före jag köpte min juicemaskin hade jag många fördomar om…juicer. Som att de alltid var äckliga och ett onödigt ont. Det är de inte. De är faktiskt smått genialiska. Jag förstår att många tycker det verkar pill med att att diska och hålla på, men det går faktiskt riktigt enkelt. Största fördelen är att de blir fantastiskt goda och bara råkar vara otroligt nyttiga på samma gång.

 

Vår juicemaskin kostade runt 900 spänn. Det finns både billigare och dyrare. Jag ska inte tvinga på er en, men det känns faktiskt som att man kan bestiga berg efter att man har druckit sin egengjorda grönsaks- och fruktjuice.

 

 

juice2 copy

 

Vi har inte blivit så hardcore än utan gör det mest för att det är gott och lite nördigt. Men vi ser till att alltid ha i följande:

 

1. Något mörkgrönt, fullt på järn. I vintras var det grönkål, nu är det spenat.
2. Någon C-vitaminbomb, typ apelsiner, blodapelsiner eller annat.
3. Lime. Finns säkert något fantastiskt med den, jag har i den för att den smakar fräscht.
4. Ingefära. Mirakelrot full av antioxidanter som dessutom är god som satan i juicer.
5. Något…fruktigt. Äpplen är ju gott!
6. Morötter. Betakaroten som gjort att morötter sägs bota nästan allt, tom. cancer.

 

Bara kör ner all, helt eller grovt delat, i juicemaskinen och du får dig ett glas på 10 sekunder! Perfekt!