Igår nådde jag vegansk Nirvana på Wasa Allé

6

Jag efterlyser allt som oftast vegansk fine dining och förstår inte varför finkrogarna inte har snappat upp hur fantastisk vegomaten är. Men nu är jag frälst. Igår var jag och sambon nämligen på Wasa Allé i Göteborg. En kalasfin karamell i slående vackra lokaler. Så ni krogar där ute som funderar på om vegomat är något för er, kolla in Wasa Allé, för här var det som att sväva på små luddiga moln.

Vi åt för övrigt en fyrarätters veganmeny. Den är vegetarisk, men de gör den vegansk med ett leende och utan att kompromissa med smakerna. Det är klart att det kostar pengar när man kommer upp på den här nivån, men det är så värt det. Just ja, menyn ändras hela tiden beroende på vilka råvaror som är bäst för dagen. Inget får inte heller komma längre än fyra timmar från Göteborg, närproducerat och ekologiskt. Vinerna kom dock lite längre bort ifrån och ekologiska. Helt fantastiskt.

5

Ni får ursäkta mig om jag inte kommer ihåg eeeexakt vad allt var, men jag ska försöka återge det hyfsat korrekt. Det började med en liten amuse bouche bestående av havrechips, havtorn, svamp, något jag har glömt och ”jord” gjord på malda torkade svampar. Ah!

4

Här en rotfruktssymfoni med betor, morötter och päron.

3

Här började verkligen att skaka av glädje. Jordärtskockspuré, bakade jordärtskockor, kirskål och lite annat gott. Jag hatar uttrycket, men det var verkligen en smakexplosion. Just ja, svensk ekologisk shiitake var också med och den var helt divine.

2

Här satt jag och applåderade glatt åt långbakad vitkål, spenat och konfiterad lök. Tänk att något så ”enkelt” och billigt kan smaka så chockerande mycket. Genialt!

1

Och när efterrätten kom blev det stående ovationer. Lavendel- och hallonsås, hallonsorbet och sockerstekt nakenhavre. Alla mina sinnen slocknade och det enda jag kunde känna var smaken av den här lilla tåren från himlen. Dessertvinet till var också skrämmande gott – Apple Ice Wine Åkerö – 2009. Tänker köpa en dyr flaska så fort jag kommer hem och sippa på när ingen ser. Som ett elixir av pur lycka.

Är ni i Göteborg och vill lyxa till det, boka bord på Wasa Allé. Och ge mig gärna tips på andra lyxiga restauranger med vegokärlek.

På plats i Göteborg!

burgare

 

Hittills har det bara inneburit jobb i gööötet. Mellan signeringarna sprang jag förbi Jonsborgsgrillen och hamnade i himmelriket. Veganska burgare, kebab och flera olika korvar. Blev nästan gråtfärdig. Och när hon sa ”vi har fem dressingar…blanda som du vill!” så vek sig mina ben av lycka. Min burgare fullkomligt badade i sås. Nom nom. Och jag som är fruktansvärt fördomsfull blev så glad av att världens mest macho man i byggarbetskläder kom in och beställde en vegansk kebabtallrik. Riktiga män äter vegan! :)

 

Ligger just nu på hotellrummet, mätt efter en curry med tofu. Recept får ni tyvärr vänta med tills på söndag. :)