Julklappstips: Medlemsskap i Djurens rätt + boken Glass åt alla!

djurensratt

Ett hett julklappsstips är utan tvekan att köpa ett medlemskap i Djurens rätt. 240 kr och du får deras viktiga och väldans bra medlemstidning. Om du dessutom anmäler medlemskapet innan den 17 december får du den helt fantastiska glassboken Glass åt alla med helt veganska glassar som smakar faaantastish. Jag vet, för jag har både snyltat från skaparna av boken, samt gjort flera själv. :)

 

För medlemsskap i Djurens rätt + boken Glass åt alla. Klicka här!

 

glass

Vegodominans på Matbloggspriset! Vegoriket vann ”Bästa nykomling” och firar med godaste snickersglassen ever!

jordnotsglass

 

 

Nordens äldsta matbloggspris, Matbloggspriset, DOMINERADES av vegobloggar och jag svävar som på moln. Vegoriket (vegan) vann för ”Bästa nykomling”.
Vegoteket (vegan) vann för ”Bästa design”.
Vegankrubb (vegan) med Mat i munnen vann för ”Bästa videoinnehåll”.
Våra oköttsliga lustar (vegetarisk) vann det Stora Matbloggspriset för årets blogg.

 

Hurra hurra hurra! Älskar att all fler uppmärksammar vegobloggar! Så glad att vi blir allt fler som vill inspirera och bjuda på mer vegomat.

 

 

matblogg

 

Självklart ville jag fira och det med snickersglassen som ligger överst i inlägget. Receptet är ursprungligen från Sofia Dahlén, men jag gjorde det enklare (för mig). Det smakar i alla fall likadant och låt mig bara säga…när Sofia bjöd mig på den här så grät jag. Ja, alltså, utan tårar…men i övrigt var det så nära glädjegråt som möjligt. Helt fantastisk. Och du behöver ingen glassmaskin! Jag bara slängde in den i frysen och den blev härligt krämig och fluffig på samma gång! :)

 

Sofia Dahléns sinnessjukt goda snickersglass

2½ dl växtbaserad vispgrädde, Alpro Airy & Creamy
100 g mörk choklad, finhackad
½ dl soja- eller mandelmjölk. Havremjölk funkar också.
1 msk kakao
½ dl jordnötssmör, med bitar
½ dl ljus sirap
1 krm flingsalt

 

Smält ihop mörk choklad, mjölk, kakao, jordnötssmör, ljus sirap och flingsalt i en kastrull. Häll över i en skål och låt svalna. Vispa den växtbaserade vispgrädden fluffig. Vänd ner snickerssmeten i grädden med hjälp av en slickepott. Häll ner allt i en plastlåda och ställ in i frysen i några timmar. Servera med chokladsås och flingsalt! :)

Yoghurtglass my friends!

yoghurtglass

 

Det känns som att alla jag känner tjatar om yoghurtglass. Yoghurtglass, yoghurtglass, yoghurtglass. Så jag var såklart tvungen att testa. Den yoghurtglass jag har ätit tidigare har varit mer som mjukglass vilket är väldans svårt att lyckas med hemma…och utan skumma tillsatser. Så jag körde en enkel variant med tre ingredienser – yoghurt, jordgubbar och agavesirap. Agavesirapen tog jag för att inte använda allt för mycket sötningsmedel, grejen med yoghurtglass är ju den ska vara nyttigare än sin gräddiga kusin. :)

 

Yoghurtglass med jordgubb, 8 dl

5 dl naturell sojayoghurt
1 paket, 225 g, frysta jordgubbar
2 msk agavesirap

 

Tina bären. Mixa sedan sojayoghurt, bär och agavesirap. Tillsätt eventuellt mer agavesirap om du vill ha den ännu sötare. Frys i glassmaskin, eller i en plastlåda som du stoppar in i frysen och rör runt i då och då. Använder du inte glassmaskin blir den något kompaktare, men fortfarande lika god. :)

 

Jag gillar att inte ha den allt för länge i frysen efter att den blivit klar i glassmaskinen, då är den nämligen perfekt mjuk och gosig. Annars måste du låta den stå framme en liten stund så att den tinar.

Lata dagar i solen…med läskande god vattenmelonsorbet!

vattenmelonsorbet

 

Jag är inte jäääättepigg på att göra någonting just nu. Har spenderat hela dagen på Vaxholm och är nu röd som ett rasande hallon. Promenerar på Djurgården tills mina fötter är fulla av glada blåsor och dricker rosévin tills jag inte kan se skillnad på min egen spegelbild och Ryan Gosling.
Men, jag har självklart tid att jobba mig igenom alla sorbeter i David Lebovitz ”Ready for Dessert”. Den här gången blev det min sambos favorit – vattenmelonsorbet. Grymt läskande när det känns som att huden ska smälta ner i en pöl på golvet.

 

Vattenmelonsorbet, 1 liter

600 g vattenmelon
1½ dl strösocker
1½ dl Sake (japanskt risvin) eller ett fruktigt vitt vin
färskpressad limesaft

 

Kärna ur vattenmelonen och skär den i mindre bitar. Släng ner vattenmelon, strösocker och vin i en matberedare och mixa. Häll över i en skål och smaksätt med limesaft tills du är glad och nöjd. Ställ in i kylen så att den blir riktigt kall, kör sedan i en glassmaskin tills du har en fantastisk sorbet.

 

Om du inte har en glassmaskin är det bara att hälla ner i en bunke och kasta in i frysen. Rör om då och då tills sorbeten är helt fryst och fluffig.

Tro mig när jag säger: Det här är världens godaste chokladglass!

chokladsorbet3 copy

 

Jag älskar mycket som ni säkert har märkt. Något jag älskar skrämmande mycket är glass. Och då ska jag ärligt säga att jag aldrig var en glassperson…förrän jag började göra min egen glass. Det är en sån galet stor skillnad att det nästan blir perverst. Och jag har många favoriter som jag har ätit genom åren men när det kommer till den ultimata, mest chokladiga chokladglassen så råder det ingen tvekan. Den här är så god att man får svindel. Och pssst…det är egentligen en sorbet, men jag har märkt att folk har fördomar om sorbet så jag säger glass. 😉

 

Receptet kommer ursprungligen från David Lebovitz icke-veganska bakbok ”Ready for Dessert”. Jag har bara försvenskat måtten något. Den går säkert att göra utan glassmaskin, men jag har aldrig provat. Man brukar då hälla smeten i en bunke och ställa in i frysen, sen röra om någon gång då och då för att få den fluffigare. Men ja…köp en glassmaskin, den är värd varenda krona! :)

 

Chokladsorbet (ca 1 liter)

5½ dl vatten
2 dl strösocker
1 dl kakao
en nypa salt
150 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker

 

Vispa ihop vatten, strösocker, kakao och salt i en kastrull. Låt koka upp. Hacka under tiden den mörka chokladen fint. När kakaoblandningen har kokat upp så låter du den koka i ca 1 minute. Ta sedan kastrullen från plattan och rör ner choklad och vaniljsocker. Vispa väl. Enligt receptet ska man använda en stavmixer, vilket jag alltid gör. Då går smeten tydligen ihop bättre och glassen blir krämigare och smidigare. Låt blandningen svalna och kör den sedan i en glassmaskin.

Rasande röd rödvins- och hallonsorbet

hallonsorbet

 

Jag har alltid sagt att jag inte gillar sorbeter, de har alltid känts som lite tråkigare glassar. Det var tills jag testade David Lebovitz recept på rödvins- och hallonsorbet. Jag gav upp, och det med glädje. Det här är det godaste jag vet i glassväg och då gillar jag inte ens rödvin. Fruktigt, sött och fylligt på samma gång. Som en vacker svartvit film…ja, fast med brutalt röd och nästan farligt mörk färg.

 

Psst…på sommaren brukar jag droppa ner en kula av den här sorbeten i ett glas mousserat vin och bjuda på som fördrink. Lyx!

 

Rasande röd rödvins- och hallonsorbet (1 liter)

2 dl strösocker
1¾ dl vatten
750 ml (1 flaska) rödvin
400 gram hallon, frysta går bra
Koka upp strösocker, vatten och rödvin i en kastrull. Låt sjuda i en minut och ta sedan kastrullen från plattan. Ploppa ner hallonen och låt blandningen stå och dra i en timme. Sätt en sil över en bunke eller bringare och sila genom koket. Pressa ut så mycket saft som möjligt ur hallonen och ställ sedan in bunken/bringaren i kylen. Låt stå tills det är riktigt kallt och kör sedan allt i en glassmaskin tills den är klar. Alternativt ställ in i frysen och rör om med en gaffel lite då och då.

Mexikansk chokladkaka…för det är du värd!

1
CLICK HERE FOR THE RECIPE IN ENGLISH

 

Imorgon är det måndag igen…suck…så varför inte avsluta helgen med en sprakande god mexikansk chokladkaka? Det är väl rimligt? Det här receptet kommer från restaurangen Candle 79 i New York. Jag skulle nog köra på lite mer kryddor i kakan, men här får du receptet som det står i boken. Och jaaa, lönnsirap är dyrt som guld, men det gör verkligen den här kakan så förbaskat god.

 

Receptet ger två kakor, men du kan självklart halvera om du känner för det. Jag frös in en kaka som jag tänker ta fram nästa gång jag får oväntat besök.

 

Mexikansk chokladkaka (2 st)

2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
¾ tsk bakpulver
1/8 tsk kanel
1/8 tsk anchochilipulver
1/8 tsk bikarbonat
2 ½ dl sojamjölk
1 dl lönnsirap
1 dl neutral matolja
½ dl strösocker
1 tsk äppelcidervinäger
Chokladsås

2 ½ dl sojamjölk
1 dl lönnsirap
3 ½ dl chocolate chips (250 g mörk choklad)

 

Sätt ugnen på 175 grader. Olja två springformar, 22-23 cm i diameter.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kanel, anchochilipulver och bikarbonat i en skål. Blanda i en annan skål ihop sojamjölk, lönnsirap, olja, strösocker och vinäger.

Rör ner de sojamjölksblandningen i vetemjölsmixen. Vispa runt med en ballongvisp så att alla klumpar försvinner.

Fördela smeten i de två formarna och grädda i ca 35 minuter. Ta ut och låt svalna.

 

Nu till chokladsåsen. Värm sojamjölken i en kastrull tills den blir varm, men inte kokar. Häll över i en mixer eller matberedare. Tillsätt lönnsirap och choklad och mixa slät (Jag hällde över allt i en skål och körde med en stavmixer, det kändes enklare).

Servera chokladkakan med chokladsåsen och eventuellt en skopa vaniljglass (tofu). Jag lyxade till det med lite pekannötter, men det behöver inte du göra.

 

————————————————————————————————————-

Fortsätt läsa Mexikansk chokladkaka…för det är du värd!