Min barndomsfavorit i vegotappning: Fylld formfranska!

fylldformfranska

 

När jag och min tvillingsyster Lina var små fick vi alltid önska oss vår favoriträtt på födelsedagen. Vi önskade alltid – fylld formfranska. Då var det ashäftigt och sååå speciellt, idag är det för vår del tyvärr en bortglömd 80-talsklassiker. Men jäklar vad gott! Det är i princip en formfranska som man gröper ur, fyller med färsfyllning, lägger ihop och gratinerar i ugnen.
I sann 80-talsanda så innehåller den minimalt med ingredienser som alla kan köpas färdiga och slängas ihop på nolltid. Hurra!

 

Fylld formfranska 80-talsstyle (2 formfranskor = 4-6 portioner)

 

2 formfranskor
800 g sojafärs (eller 200 g frystorkad som du kokar själv)
1 burk Dolmio pastasås
1 burk champinjoner
salt och peppar
eventuellt mjölkfri ost. Jag använde en cheddarvariant

 

Sätt ugnen på 200 grader. Stek sojafärsen i lite olja. Om du använder torkad sojafärs och den är väldigt ljus kan du färga den med några droppar Collorit. Hacka de konserverade champinjonerna grovt och blanda ner i sojafärsen. Tillsätt Dolmio pastasås, salta och peppra, klart!
Skär av ett lock på båda formfranskorna och gröp sedan ur bröden. Smula sönder inkråmet från den ena formfranskan och blanda ner i köttfärsen. Fyll nu formfranskorna med färsfyllningen. Lägg på locket och toppa eventuellt med ost. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter eller tills osten har fått fin färg och brödet är krispigt.