Tro mig när jag säger: Det här är världens godaste chokladglass!

chokladsorbet3 copy

 

Jag älskar mycket som ni säkert har märkt. Något jag älskar skrämmande mycket är glass. Och då ska jag ärligt säga att jag aldrig var en glassperson…förrän jag började göra min egen glass. Det är en sån galet stor skillnad att det nästan blir perverst. Och jag har många favoriter som jag har ätit genom åren men när det kommer till den ultimata, mest chokladiga chokladglassen så råder det ingen tvekan. Den här är så god att man får svindel. Och pssst…det är egentligen en sorbet, men jag har märkt att folk har fördomar om sorbet så jag säger glass. 😉

 

Receptet kommer ursprungligen från David Lebovitz icke-veganska bakbok ”Ready for Dessert”. Jag har bara försvenskat måtten något. Den går säkert att göra utan glassmaskin, men jag har aldrig provat. Man brukar då hälla smeten i en bunke och ställa in i frysen, sen röra om någon gång då och då för att få den fluffigare. Men ja…köp en glassmaskin, den är värd varenda krona! :)

 

Chokladsorbet (ca 1 liter)

5½ dl vatten
2 dl strösocker
1 dl kakao
en nypa salt
150 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker

 

Vispa ihop vatten, strösocker, kakao och salt i en kastrull. Låt koka upp. Hacka under tiden den mörka chokladen fint. När kakaoblandningen har kokat upp så låter du den koka i ca 1 minute. Ta sedan kastrullen från plattan och rör ner choklad och vaniljsocker. Vispa väl. Enligt receptet ska man använda en stavmixer, vilket jag alltid gör. Då går smeten tydligen ihop bättre och glassen blir krämigare och smidigare. Låt blandningen svalna och kör den sedan i en glassmaskin.