Tokigt färgglad middag :)

middagen

Aaaaah, mina ögon! Så många färger! :)
Okej…quinoasalladen får ni tyvärr inte receptet på, det kommer i nästa fabulösa nummer av tidningen VEGO.
Vegobiffen beställde jag från Årstiderna och ingick i en låda med massa goda vegogrejer. Nom nom. Märket är Dragonfly och just de här hade smak av tomat och basilika.
Men grönkålspeston får ni självklart recept på. Jag är besatt av grönkål och kan inte få nog av det. Att göra en pesto av den kändes som det enda rätta.

Grönkålspesto, 2 dl

200 g grönkål
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 dl vatten
salt
svartpeppar

Släng ner allt i en matberedare eller mixer och mixa till en hyfsat slät pesto. Servera till allt du gillar.

Matrevolution med Årstiderna

årstiderna

Jag har varit väldigt slarvig när det gäller ekologiska grönsaker och frukt. Usel om jag ska vara ärlig. Men nu är det dags för ändring! Efter en sommar av alldeles för mycket bakverk och vin så är det dags att äta ordentligt igen. Så jag ska testa lådor från Årstiderna. Det är ekologisk frukt och grönsaker som kommer direkt hem till dörren och som inte verkar så dyrt heller. Speciellt eftersom jag inte alltid kan få tag på samma utbud i min närmsta matbutik, eller ens så bra kvalitet. Så jag är superpeppad. Det här är ”juicelådan” eftersom jag och min sambo gör juicer på morgonen. Så nu får vi den här plus tre recept som jag har räknat räcker till juicer i sex dagar i veckan. Strålande.

På torsdag ska det komma en ”stor grönsakslåda” som jag sen ska hitta på mat utefter, ska bli jätteintressant. :)