Okategoriserade – Sida 8

Första gången i Almedalen :)

Jag befinner mig just nu i Almedalen och alla hysteri som det innebär. Min kära sambo är här och jobbar för tv4 och jag följde med som ett litet bihang. Lika delar jobb med tidningen samt vandra runt i pittoreska gränder och mysa med ett glas rosé.

Här sitter Jonas och pillar med knappar och skärmar för att få ut…eh…bilder…på…tv:n? Vi har varit tillsammans i sju år och jag vet fortfarande inte riktigt vad han gör…haha.

Mat är alltid en lite knepig fråga. Oftast blir det snabbmat, som den här helt okej falafeln med en sjö av stark sås och hummus. Mätta och nöjda i alla fall.

Sen hittade jag såklart en botanisk skärgård jag bara var tvungen att vandra runt i. Jag har ju blivit en tant i förtidig ålder och älskar det. Superfint!

Jag orkade inte ta bilder inne i hetsen och stressen som är själva Almedalen, men här är så nära jag orkade gå. Ni ser lite, men husen i Visby är så vackra att man kippar efter andan.

Har träffat på så många folk här. Båda gamla bekantskaper och nya. Skitkul. Inte ens i Sthlm springer jag på folk, men här träffar man nån ny i varje liten vrå. Här är en del av Köttskatt nu! samt Djurens rätts Camilla Björkbom.

Idag sprang vi förbi ett bokcafé i nån gränd och käkade en hälsotallrik. Vi blev mätta, men jag blir fortfarande så trött när man får in en tallrik med…lyssna nu…gröna linser, rivna morötter och rödbetor, solroskärnor och hummus. Man bara, gör något extra, piffa till och gulla upp. För 75 spänn som iof. är ett bra pris, skulle man kunna få lite mer. Till och med en hel del mer.

Och här är min smarta, drivna, snygga vän Ida på Skandia som fixade in oss på deras mingel. Jättegott rosévin, snaskiga oliver och bästa platsen precis bredvid scenen så att vi kunde lyssna på Miljöpartiet på första parkett, samt analysen efteråt.

Nu börjar ostexperimenten…

Jag har alltid velat göra egen ost. Jaaa, jag vet att det är ett hardcore hantverk som avskräcker alla, men allt som är omöjligt måste testas. Jag tyckte det verkade läskigt redan innan jag blev vegan, men att göra mjölkfri ost känns inte längre läskigt utan väldans inspirerande. Jag beställde från produkter från www.hjemmeriet.dk, allt från formar, vegetarisk löpe, mögel och massa annat. Återkommer när jag har fått tid att testa. Planerar definitivt att göra vegansk halloumi, fetaost och brieost. 🙂

Retrovego med hirslåda

När jag var i Växjö förra helgen så trillade jag över den här boken på en loppis. Och jag är kär. På riktigt. Vem kunde ana att en vegansk kokbok från -75 skulle kunna få nackhåret att locka sig av lycka. Här är mycket sådant som kommer igen nu med fasta och grönsaksjuicer, samt väldigt mycket mat. Och Lily använde den här maten som medicin på patienter som alla blev friska och sådant får mig att sväva och glädje. Självklart måste jag dela med mig av ett recept, alla förtjänar lite retrovego!

Jag blev sugen på hirslådan eftersom den var så brutalt enkel att göra och jag hade allt hemma. Ja, förutom hirs. Hirs finns från bland annat Saltå Kvarn och Kung Markatta Det är ett sädesslag på frammarsch som dessutom är glutenfritt. Just den här lådan tipsar Lily att man kan servera lite stekt svamp till. Jag hade bara rödkål hemma, så jag körde på det. Den räcker till fyra personer som en hel rätt och kanske sex portioner om du använder den som tillbehör. Superenkelt och kalasgott!

Hirslåda, 4 portioner

2 dl hirs
2 dl finhackad purjolök
2 dl finhackad broccoli
6 dl vatten
lite grönsaksbuljongspulver eller 1,5 msk flytande grönsaksfond
1 tsk torkad basilika
1 dl solrosolja
ev salt och svarpeppar (Lily verkar inte gilla salt, men det gör jag :))

Bred ut hirsen på botten av en form. Strö över den hackade purjolöken och sedan broccolin. Blanda vatten, buljong och torkad basilika. Häll över hirsen och grönsakerna. Grädda i 250 grader i ca 25 minuter. Häll på oljan strax innan servering och smaka av med salt och svartpeppar.

Stockholmstips efter några dagar med min pappa

Min pappa kom hit från Malmö och spenderade två dagar i huvudstaden. Det blev en hel del drinkar. Well, jag och Jonas drack vin och glada drinkar, pappa drack öl. Jag har alltid lite svårt för att leka guide eftersom man aldrig riktigt vet vad andra gillar. Plus att vi har gått på vartenda museum och vaggat fram på varenda gata vid det här laget.

Stadshuset. Om du inte har, gå en guidad tur på Stadshuset. Chockerande intressant och underhållande. Jag drömde mig inte bort en enda gång.

Fotografiska. Jag vet, uttjatat tips, men med rätta. Min pappa är nog egentligen inte så mycket för foto, men det var så klockrena utställningar just nu att jag gjorde en high five till herren ovan.

Jag drog även ut honom till Bergianska trädgården. Det var väldigt fint, två mysiga caféer, grönområden och trädgårdar. Plantagen har även ett ställe här om man vill köpa hem växter att ha död på (gröna fingrar har inte gått i arv). Det var trevligt, vet inte varför jag förväntade mig mer. Men men.

Vi trillade även förbi ett ställe jag aldrig varit på tidigare – Cloud Nine. Det ligger på Torsdagatan 1 vid Norra Bantorget och serverar peruansk street food. Okej, jag ska vara ärlig, jag förstår inte konceptet helt. För jag tror det är typ fyra olika kök, varav peruanska gatumaten är en. Det som lockade mig dit var iaf. att de hade en vegansk förrätt och varmrätt som jag ville prova. Vi hoppade dock förrätten som är en ceviche på rödbeta (jag är inget fan av rödbeta) och beställde istället in friterade bananchips. Hollar! Så gott! Varmrätten var tamales fyllda med grönsaker som serveras med friterad sötpotatis. Det är alltså grönsaker som tillagas invirade i majsblad. Den friterade sötpotatisen var fan…tas…tisk. Tamalesen (?) var också jättegod. Så god att jag skulle kunna gå dit igen. Men man fick sååå lite mat. Och jag var sååå hungrig. Det är det enda minuset. Cool inredning och den trevligaste personalen i stan.

Inte så traditionell Midsommar…

Jag och min sambo har jobbat häckarna av oss de senaste veckorna och hade sett framemot en helg helt ensamma. Ja, och kanske lite bubbel i glasen och en svartvit film på tv:n. Så Midsommar var inget jag hade planerat, att göra en buffé för två är ju bara galet mycket jobb och lite sorgligt…haha. Men under dagen så messade min vän Ida och frågade vad vi gjorde och allt slutade med att hon och hennes kompis Elin kom förbi på middag. Supertrevligt! Jag var en dålig bloggare som inte tog fler bilder, men här kommer mat, dryck och recept i alla fall. 🙂

Före vi blev veganer åt vi alltid hamburgare, alltid! Jag vet att det inte är fine dining, men det är så galet gott. De här burgarna kommer från Anamma och finns i frysdisken. Till dem hade vi picklad rödlök, en bönröra med soltorkade tomater samt en krämig, bearnaisesmakande potatissallad.

Bönröra med soltorkade tomater

Jag har blivit besatt av bönröror. Bara ta vita bönor, mixa och smaksätt med vad du nu känner för. Enkelt, billigt, nyttigt och fantastiskt gott. Passar som pålägg eller tillbehör.

1 burk små vita bönor
2 tsk tahini (sesampasta)8 soltorkade tomater
1 msk olja från tomaterna
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
saften från 0,5 citron
flingsalt
svartpeppar

Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Låt rinna av. Finhacka de soltorkade tomaterna och riv vitlöksklyftan. Mixa bönor, tahini, olja, vitlök, vatten och citronsaft i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar. Klart!

Picklad rödlök

Picklad rödlök är mitt absoluta favorittillbehör. Jag har det tillochmed på mackan. Testa testa!

3 rödlökar
0,5 dl ättiksprit
1 dl strösocker
2 dl vatten

Skiva rödlökarna fint och lägg ner i en burk. Blanda ättiksprit, strösocker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills sockret smälter. Häll lagen över rödlöken och låt stå tills allt svalnar. Förvara i kylskåp.

Bearnaisepotatissallad, 4 portioner

Jag trodde att dagarna för krämig potatissallad var över när jag blev vegan. Men så är det inte! Vegansk majonnäs kan man vispa ihop själv, precis som äggig majonnäs. Det går även att hitta äggfri majonnäs i välsorterade butiker. Coop Xtras lättmajonnäs är t ex äggfri!

800 g potatis
1 dl äggfri majonnäs
2 dl sojayoghurt
1 tsk vitvinsvinäger
1 kruka färsk dragon
4 salladslökar
2 msk finhackad gräslök
salt
svartpeppar

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skölj i kallt vatten och skär den sedan i mindre bitar. Lägg ner i en skål. Blanda ihop majonnäs, yoghurt och vitvinsvinäger i en skål. Blanda ner i potatisen. Finhacka dragonen och salladslökarna. Blanda ner med potatisen tillsammans med gräslök. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Vi…drack…Champagne hela kvällen. Jag älskar bubbel! Den här gången blev det ett roséchampagne från Alexandre Bonnet som är riktigt gott och prisvärt. Och det såg extra snyggt ut i mina nya champagneskålar som jag köpte på Kosta Outlet. Det är Karl Lagerfelds design, men jag fick det till kalasbra pris. 🙂 Jag bjöd även på drinkar men jag måste bli lite bättre på det där innan jag delar med mig av recept…haha.

Och som sagt, det här var en enkel middag utan krav och stress, så efterrätten blev brutalt enkel. Jag gjorde fattiga riddare…tadaaa som jag serverade med vaniljglass (tofuglass), färska jordgubbar och en kolasås med rabarber som jag köpte i en delikatessbutik i Växjö. Men även chokladsås, kolasås eller lönnsirap går bra. Det är inget recept, men ni får ett hum om hur man gör.

Fattiga riddare

vitt bröd
mjölk, t ex soja- eller mandelmjölk
mjölkfritt smör till stekpannan
strösocker
mald kardemumma

Skär bord kanterna på brödet. Det behöver du inte göra om du använder vit formfranska utan mer om du kör surdegsbröd med hårdare skorpa. Skriva brödet i skivor.
Häll upp mjölk i en djup tallrik. Doppa brödskivorna i mjölken och krama ur dem lätt. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidorna.
Blanda ihop strösocker och lite kardemumma på en tallrik. Vänd de stekta brödskivorna i sockret. Servera!

Oj, just ja…Midsommar också!

Herregu, glömde nästan bort att det är Midsommar imorgon. Jag och sambon brukar alltid vara hos hans släkt i Värmland, men idag ställer jobb till sig det för oss så vi kommer att spendera den hemma! Tjo! Det kommer att bli skönt att inte göra något speciellt, men därför kommer ni tyvärr inte heller få en uppsjö av midsommarrecept av mig. Här kommer dock några favoriter från förr.

I senaste numret av VEGO har vi en hel Midsommarbuffé som är grym och just nu har vi delat med oss av tre recept här. Jordgubbstårta med lemon curd, auberginesill med senap och inlagd tofusill. Yum!

Förra året gjorde jag några av mina all time favourites – lökpajer med tångcaviar.

Och världens godaste jordgubbstarteletter. Så det så! 🙂

Godkväll medborgare!

Hej!

Då är jag helt plötsligt en del av Wellnessfamiljen! Hurra! Det här kommer ju att bli helt fantastiskt kul. Om ni inte har läst, så finns det en kort men naggande god intervju med mig här. Rubriken ”Vegan – för att rädda världen”, säger ju allt om hur ödmjuk och fin jag är. 🙂

Jag spenderade helgen hos min syster i Växjö och har inte fixat till bilderna än, men imorgon kommer det jag har upp. Sen kör vi igång en vego extravaganza som jag hoppas att ni gillar. Har ni frågor så skriv i kommentarsfältet så svarar jag så fort jag kan.