Författare: Vegoriket

With love from Miami Beach :)

5
Nästan för bra för att vara sant. Synd bara att vi åker hem imorgon. Men ja, det har varit galet sköna dagar i Miami. Främst Miami Beach. Jag, fästmannen och svärföräldrarna har bott i ett helt okej hotell bara ett stenkast från South Beach. Omgivna av palmer i överflöd och perfekt värme.

8
Jag har varit värsta hurtbullen och sprungit på standen varje morgon. Soluppgång och löjligt vacker utsikt. Kan det bli bättre?

10
Well, ja. Vi hittade dessutom JugoFresh där vi köpt vår frukost varje morgon. Löjligt goda juicer och smoothies. 🙂

1
Ser ni? Ser ni!? Älskar skyelines med förtrollande ljus.

7
Jag och fästmannen älskar dragqueens. Så förbaskat roligt. Och en favorit är helt klart Bianca del Rio som vi fick chansen att se på Colony Theater. Helt hysteriskt.

4
Hela guiden kommer i nästa nummer av VEGO, men här ser ni en vegansk, glutenfri och absolut fantastisk jordnötscupcake från Green Bar & Kitchen i Fort Lauderdale.

6

På ett annat ställe fick jag för första gången testa Acai bowl. Kommer helt klart att bli en ny älskling i min frukostrepertoar. 🙂

3
Åter igen. Ljuset här är magiskt.

2
Det hade funnits fler bilder om det inte var så att vi har så kalasbra.

Tidningen VEGO firade 1 år!!! :)

10690219_907663849266583_8639392053251321083_n
Jepp, det stämmer. Ett helt år har gått sedan Sveriges första och största vegetariska mattidning såg ljuset. VEGO, mitt lilla barn som jag håller så kärt. Självklart kände vi för att ställa till med kalas och bjöd in samarbetspartners, vänner, kreti och pleti. Festen hölls på Zocalo och det bjöds på burritos, drinkar och sedan delades det ut fantastiska goodiebags. 🙂

2
Ser ni så vackert alla sitter och snaskar mat. Tack alla som kom, ni gjorde verkligen min kväll!

10922417_10153073723936155_6113849425907973131_n
Här är jag med den legendariska Tito Frez.

10936698_10152810807097639_1050003219_o

Och här är underbara Margareta Kingham från Årstiderna. Jag är ju ett av Årstidernas största fans och prenumererar både på juicelådan och grönsakslådan.

10931726_907663785933256_5803773084271051852_n
Och här alltid snygga Susanne Boll. Författarinnan som är intervjuad i senaste numret om att hon är nybliven vegan. 🙂

4

Förlåt den osmickrande bilden men det här är små chokladtartletter med pistagefyllning, dekorerade med hallon och små karamell-loggor. 🙂

3
Och här är goodiebagsen som innehöll senaste numret av VEGO, mandeldryck från Alpro, böcker från Massolit, vitamintillskott från Omnisym Pharma, duschgel från Lush, sojafärs från Veggi och kombucha från Svensk kombucha. Tack tack tack!

Julen är över…

och den passerade lugnt och stillsamt. Jag har jobbat som en galning hela julen, men fick någon dag nere i Malmö med familjen. Perfekt Malmövinter dvs. 9 grader och ingen snö. Well, tills juldagen då det var snö och slask i hela stan.

brysselkål

Jag slapp faktiskt att laga mat till julbordet, det var min kock till syster som stod för. Skitgott rent ut av. Här är en kalasgod varm sallad, eller vad man ska kalla det, med brysselkål, lök, morötter och tranbär.

kålpaj

Den här pajen med filodeg och kastanjer var amazing, precis som den krämiga salladen med fänkål och päron i bakgrunden. Mums mums. Till detta drack det grymt veganskt och ekologiskt bubbel och en hög med egengjorda praliner. Lyx! 🙂

Krämiga vegosillar till julbordet

Jag älskar att allt fler vill satsa på ett grönt julbord i år. Här kommer två vegosillar som är så goda att du kan lura vem som helst med dem. 🙂

 

Krämig vegosill med curry och äpple

Ingen kommer märka att det inte är riktig sill i den här röran. Eller bry sig för den delen, så god är den. Om du inte hittar äggfri majonnäs går den bra att ersätta med yoghurt.

1 aubergine
2 dl majonnäs, t ex äggfri
2 dl yoghurt, t ex sojayoghurt
2 tsk curry
1 äpple, t ex Granny Smith
salt
svartpeppar

Skala auberginen och dela i mindre bitar. Förväll dem i ett par minuter i rikligt saltat vatten. Ta upp och skölj i kallt vatten. Pressa ut vattnet utan att mosa sönder auberginen allt för mycket.
Blanda ihop majonnäs, yoghurt och curry i en skål. Kärna ur äpplet och tärna fint. Vänd ner i såsen och smaksätt med salt och peppar. Avsluta med att röra ner auberginebitarna.

Krämig vegosill med lime

En favorit som är pigg och fräsch i smaken.

1 aubergine
1 dl majonnäs, t ex äggfri
1 dl yoghurt, t ex sojayoghurt
1 lime
salt
svartpeppar

Skala auberginen och dela i mindre bitar. Förväll dem i ett par minuter i rikligt saltat vatten. Ta upp och skölj i kallt vatten. Pressa ut vattnet utan att mosa sönder auberginen allt för mycket.
Blanda ihop majonnäs, yoghurt och rivet skal och saft från limefrukten. Krydda med salt och peppar och rör sedan runt allt. Klart!

Tokigt färgglad middag :)

middagen

Aaaaah, mina ögon! Så många färger! 🙂
Okej…quinoasalladen får ni tyvärr inte receptet på, det kommer i nästa fabulösa nummer av tidningen VEGO.
Vegobiffen beställde jag från Årstiderna och ingick i en låda med massa goda vegogrejer. Nom nom. Märket är Dragonfly och just de här hade smak av tomat och basilika.
Men grönkålspeston får ni självklart recept på. Jag är besatt av grönkål och kan inte få nog av det. Att göra en pesto av den kändes som det enda rätta.

Grönkålspesto, 2 dl

200 g grönkål
1 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 dl vatten
salt
svartpeppar

Släng ner allt i en matberedare eller mixer och mixa till en hyfsat slät pesto. Servera till allt du gillar.

Champagnemiddag med Karoline och Anette

middag1

 

Äntligen lyckades jag få hit Karoline Nordefors och Anette Rosvall, två matnördar som är så skojiga att golvlisterna lossnar. Självklart bjöd jag på bubbel, vad annars!? Karoline och Anette som kommer att skriva om drinkar i tidningen VEGO framöver. Tjohoo! 🙂

middag2

Jag kände mig som stressade pappan och stekte lite tzay, gjorde en salsa verde (från min bok VEGO) och rostade potatis, palsternackor och päron i ugnen. Så jäkla gott och jag slapp stå hela dagen i köket och jobba. 🙂

middag3

Sen arrangerade Karoline den är asfina bilden på oss tre tillsammans med vegobok och vegotidning. Nästa gång ska vi ut och dricka cocktails, tjohoo! Så jäkla trevligt. 🙂

Vegansk jultallrik på Rawfoodbaren

rawjulen

Snart börjar julborden som brukar vara hyfsat tråkiga både för vegetarianer och veganer. I Göteborg kommer Rawfoodbaren att köra jublande god jullunch och julbrunch. Ibland känner jag mig extra bitter som bor i Stockholm.

Dessa datum serveras jullunch
Mån-fre 1/12-5/12, 8/12-12/12 och 15/12-19/12 kl 11-15

Dessa dagar julbrunch
Lördagar kl 11-16 den 6/12, 13/12 och 20/12.

Adress: Viktoriagatan 18 i Vasastan, Göteborg.

Foto: Jesper Löfman

Saffranspasta åt folket!

saffranspasta

Okej, inte en allt för smickrande bild, men ni förstår grejen. Jag skulle ha Nina från Green Laces på lunch här och hade verkligen ingen tid att laga mat, så jag trollade lite. Det här är inget recept, för jag gick mycket på känn och halvt tömde kylen samtidigt.

Mezzelunapastan köpte jag på ICA och det är Ekko Gourmets helt veganska fyllda pasta som finns i flera varianter. Den kokade jag i några minuter. Under tiden stekte jag en lök, en röd paprika, en bit zucchini och 4-5 tomater. När allt blivit mjukt vände jag ner lite grovt hackad babyspenat, ett kuvert (0,5 g) saffran och 2,5 dl havregrädde. Sen kryddade jag med flytande grönsaksfond, salt och svartpeppar. Ner med pastan och du har en rätt som ser lyxig och jobbig ut fastän den är raka motsatsen. 🙂