Min favvosoppa med pumpa och fräst grönkål :)

pumpa

En av mina absoluta favoritsoppor är den här, helt brutal. Idag gjorde jag nästan en sån…well, jag bara skar upp en 1 kg pumpa i klyftor (bort med fröna) och rostade i 225 grader i 25 minuter. Sedan skrapade jag ner pumpaköttet i en kastrull tillsammans med en burk kokosmjölk, lite grönsaksfond, curry, salt och svartpeppar.

Till det här stekte jag lite grönkål i olivolja och hackade pekannötter grovt. Tillsammans = fantastiskt. Pumpa, kokosmjölk och curry är helt klart en superkombo alla borde testa. :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *