Snabba, förödande goda linser

linser

i_7310130003738_130445321922786180Jag är inte ett gigantiskt fan av röda linser…gröna däremot! De har en annan smak och en härlig konsistens. Vissa tycker att gröna linser ser lite tråkiga ut med sin mörkgröna, nästan bruna färg. Jag älskar det, kanske främst därför att jag vet hur kalasgott de smakar. En fördel med linser och bönor är att de passar perfekt med hetta som chili och vitlök, samt mycket syra som citronsaft. Turligt nog leker allt ihop i den här supersnabba rätten.
Den här gången råkade jag få med mig ett paket av GoGreens snabba Ready-in-5-linser. De smakade bra och om du vill spara 10 minuter så kör på. Annars tror jag nog mer på deras snabba, förkokta, kikärtor och bönor. :)

 

Snabba linser med portabello, chili, citron och hela tjocka släkten (4 portioner)

5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl gröna linser (3 dl om du använder Ready in 5)
2 morötter
1 rödlök
1 röd chili
2 portabellosvampar
1 burk, 400 g, kronärtskockshjärtan
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad salvia
rivet skal från ½ citron
saften från 1 citron
salt
svartpeppar

Koka upp vattnet och buljongtärningen i en kastrull. Häll ner linserna och koka dem mjuka, men fortfarande med lite motstånd kvar. Häll av vattnet.

Under tiden som linserna kokar så skalar och finhackar du morötterna och rödlöken. Finhacka även den röda chilin och skär portabellosvampen i mindre bitar. Fräs allt i generöst med olivolja i en stekpanna. När grönsakerna har fått lite färg och mjuknat något häller du av vattnet från kronärtskockshjärtana och halverar dem. Vänd ner bland grönsakerna samt riv ner vitlöksklyftan. Krydda med torkad salvia, rivet citronskal, citronsaft, salt och svartpeppar. Vänd avslutningsvis ner de kokta linserna och lunchen är klar!

67798Psst…jag är beroende av Balsamic cream. Jättegott att ringla över den här rätten, eller om du droppar över lite balsamvinäger istället.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *