Helvegetarisk (=vegansk) restaurang öppnar på Liseberg!

greenroom

Ja, vänner, era drömmar är besannade. I helgen öppnar Green Room som ligger inne på fabulösa Liseberg och kommer att servera en brutalt god helvegetarisk buffé! Jag blev innästlad som vegokonsult och hjälpte till att ta fram en massa recept, samt ge råd om veganska produkter. Sista dagen avslutades allt med en supertrevlig after work och jag stod och fällde glädjetårar i vinet så lyckat allt blev.

lis13

Här står jag med kockarna Elsa Lansing och Johannes Forssen som också har tagit med slående god mat till Green Room. Det kommer att bli en salig blandning av varma och kalla rätter, från krämiga potatissallader, zucchinisallad med ingefära och chili, bakad pumpa med örtolja, chorizosallad, vitlökschampinjoner och filodegsrullar med het sojafärsfyllning. En uppsjö av rätter kommer att gå på rotation, med runt 20 st åt gången till ert förfogande.

lis4

Lokalen i sig var inte helt färdig när vi var där, men det såg redan jättesnyggt ut. Fräsch, modernt, färgglatt och roligt.

lis11

För två veckor sen var jag på plats och lekte kock i deras gigantiska storkök. Ett härligt gäng av hårt jobbande kockar som tillsammans kommer att leverera årets matupplevelse. Tror inte ens de själva insåg hur stort det här är. Helvegetariskt på Liseberg!? Hallå!? Jag hoppas verkligen att fler restauranger runt om i landet tar efter.

lis8

Till och med min sambo, som knappt vet var köket ligger i vår lägenhet, fick hjälpa till.

lis2

Majsplättarna blev stora favoriter. Hurra!

lis1

Och de här filodegsrullarna var också vinnare. Som allt annat på buffén! Folk blev så uppspelta över maten, det var jätteroligt att se.

lis10

Här är en del av den kalla buffén. Jag var mätt i tre dagar efteråt, åt så mycket jag kunde. Det svåra var inte att välja, det svåra var att inse att man var proppmätt.

lis6

Jag fixade även en efterrätt till after worken.

lis3

Se nu till att besöka Liseberg i morgon och speciellt Green Room, ni kommer inte att bli besvikna! :)

Vill ni skriva om stället, få bilder eller har frågor, mejla mig på mattias@vegoriket.se.

32 reaktioner till “Helvegetarisk (=vegansk) restaurang öppnar på Liseberg!”

  1. Memo to self: Åk Helix och alla andra snabba åkattraktioner INNAN du äter av denna buffé för att undvika missöden som kan följa av för mycket god mat, för liten magsäck.

  2. Memo to self: Åk Helix och alla andra snabba åkattraktioner INNAN du äter av denna buffé för att undvika missöden som kan följa av för mycket god mat, för liten magsäck.

  3. Men jösses vad kul! Konstaterade igår när jag var på Skansen att deras vegetariska utbud inte var superkul, de skulle verkligen kunna lära av detta.

  4. Men jösses vad kul! Konstaterade igår när jag var på Skansen att deras vegetariska utbud inte var superkul, de skulle verkligen kunna lära av detta.

  5. A dehydrator usualkly comes which hhas a booklet warming
    prevent offer together with those favorite
    dishes and great power. The answer is not 000 certain, 00 and limited the work of tgis kind of free hearts oof compassion and love and compassion
    to open the blood to alll parts of thhe body. The
    best thing about this rice cooker is the automatic switch-mode
    technology.

  6. A dehydrator usualkly comes which hhas a booklet warming
    prevent offer together with those favorite
    dishes and great power. The answer is not 000 certain, 00 and limited the work of tgis kind of free hearts oof compassion and love and compassion
    to open the blood to alll parts of thhe body. The
    best thing about this rice cooker is the automatic switch-mode
    technology.

  7. Installung this within your conference space will assist you too
    wih great displays aand after a litftle much more investment
    you have access to a killer home theatre system that might be the particular
    envy of all whom see and learn about it. When you go to clean the disc, if you don’t have
    any static-free cloths lying around, usee a paper towel and spray the
    solution on thhe towel. d) INSPECTION CAMERA: The versatile examination
    camera trap wilpl see within thise exhausting
    to achieve places, bat boxes, nests, cracks, roofs, burrows, tunnels, aand more.

  8. Installung this within your conference space will assist you too
    wih great displays aand after a litftle much more investment
    you have access to a killer home theatre system that might be the particular
    envy of all whom see and learn about it. When you go to clean the disc, if you don’t have
    any static-free cloths lying around, usee a paper towel and spray the
    solution on thhe towel. d) INSPECTION CAMERA: The versatile examination
    camera trap wilpl see within thise exhausting
    to achieve places, bat boxes, nests, cracks, roofs, burrows, tunnels, aand more.

  9. FANTASTISKT! 😀 och medan jag är här inne på din sida vill jag passa på att ställa en fråga. Vet du om havregrädde och sojagrädde skiljer sig färgmässigt. Tydligen brukar kockar ha i en skvätt grädde i risotton för att få den lite vitare, och jag undrar därför om du vet om havre- eller sojagrädde är vitast? ps. Du är grym! ds.

  10. FANTASTISKT! 😀 och medan jag är här inne på din sida vill jag passa på att ställa en fråga. Vet du om havregrädde och sojagrädde skiljer sig färgmässigt. Tydligen brukar kockar ha i en skvätt grädde i risotton för att få den lite vitare, och jag undrar därför om du vet om havre- eller sojagrädde är vitast? ps. Du är grym! ds.

  11. It is perfect time to make some plans for the future and it’s time to be happy.
    I’ve read this post and if I could I desire to suggest you few interesting things or advice.
    Perhaps you could write next articles referring
    to this article. I want to read more things about it!

  12. It is perfect time to make some plans for the future and it’s time to be happy.
    I’ve read this post and if I could I desire to suggest you few interesting things or advice.
    Perhaps you could write next articles referring
    to this article. I want to read more things about it!

  13. ” Possessing designed a profession of telling people where by they are going improper, if Portas demonstrates an inch of susceptible flesh, she and her store will tend to be ripped apart. Because of some sci-fi cleverness, we are able to journey to the cretaceous time period, while why this kind of, dinosaur-ridden epoch is selected is unclear. of this unavoidable paradigm shift are derisible during the deal with of an overwhelming consumer.

  14. ” Possessing designed a profession of telling people where by they are going improper, if Portas demonstrates an inch of susceptible flesh, she and her store will tend to be ripped apart. Because of some sci-fi cleverness, we are able to journey to the cretaceous time period, while why this kind of, dinosaur-ridden epoch is selected is unclear. of this unavoidable paradigm shift are derisible during the deal with of an overwhelming consumer.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *