”Kyckling”-gryta med köttfri chorizo, soltorkade tomater och rosmarin

kycklinggrytachorizo

 

Fick besök av Jonas syster Elin och hennes supersöta son Tage idag. Vi trotsade regnet och drog ut på Djurgården en runda, men först bjöd jag på lunch – en gryta som förvånade även mig. Så god var den! Lova mig att testa köttfria chorizos när du hittar det. Den här var från Astrid & Aporna, men även Wheaty har en som går att få tag på i vissa butiker. Annars går chorizon att beställa från Veganlife. Härligt kryddig som lyfter vilken maträtt som helst. Hittar du inte chorizon kan du antingen ersätta den med någon annan kryddig köttfri korv, eller strunta i den helt! :)

 

Den här grytan passar perfekt till potatismos. Jag kör hälften potatis och hälften blomkål i mitt mos, tycker det blir godare så…och nyttigare.

 

”Kyckling”-gryta med köttfri chorizo, soltorkade tomater och rosmarin, 4 portioner

ca 400 g vegokött t.ex. Fry’s ”Chicken” strips eller ”Istället för kyckling”
1 veganchorizo, 200 g
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk soltorkade tomater
2 kvistar rosmarin eller 2 tsk torkad rosmarin
2½ dl vitt vin
2½ vatten
1 msk flytande grönsaksbuljong
2 tsk salt
svartpeppar
1 burk stora vita bönor

 

Bryn vegoköttet i lite olja från de soltorkade tomaterna (eller olivolja) tills det får fin färg. Salta med 1 tsk salt och häll över på en tallrik. Stek sedan veganchorizan i lite olja och lägg sedan över på samma tallrik som vegoköttet.
Finhacka de gula lökarna, finriv vitlöksklyftorna och hacka de soltorkade tomaterna grovt. Börja med att fräsa löken tills den får färg och blir mjuk. Tillsätt de soltorkade tomaterna, rosmarinkvistar (eller torkad rosmarin), vitt vin, vatten och flytande grönsaksbuljong. Krydda med resterande tsk salt och svartpeppar. Låt bubbla i två minuter och mixa sedan allt till en slät sås. Du kan självklart låta såsen vara som den är, blir lika gott för det.
Häll av spadet från bönorna och skölj dem. Blanda nu ner vegokött, chorizo och vita bönor i såsen och låt allt bli varm. Servera tillsammans med potatismos eeeeller potatis- och blomkålsmos. :)

 

Tage

 

Här är den galet charmiga Tage. Älskar hans min på bilden till höger. 😀 I övrigt skrattade han konstant och och jag och Jonas hade lika kul.

 

rawfoodglass

 

Rosendals Trädgårdscafé kan man köpa Lilyo Hanna’s raw food glass. Alla smaker var slut förutom den här – Crème Caramel Coconut Bliss. Riktigt god faktiskt om än svindyr. 45 spänn för 110 ml. I övrigt är det uselt med veganalternativ, de har knappt något vegetariskt. Märkligt med tanke på att de har en fantastisk trädgård där de får alla råvaror från. Skärpning!

2 reaktioner till “”Kyckling”-gryta med köttfri chorizo, soltorkade tomater och rosmarin”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *