Fira Nationaldagen med en Nationaldagsbakelse! (vegan)

nationaldagen2

 

Nationaldagen är kommen! Tjoohoo! Eller? Okej, den är först på torsdag och…ja, jag vet inte riktigt vad man firar. Men så länge det finns ett bakverk med i bilden så är jag på! 🙂
Nationaldagsbakelsen är en bomb fullproppad med så mycket mandelmassa det bara går och toppad med jordgubbar. Jag har ätit originalet med ägg och den här veganvarianten är så förbaskat god att det inte går att smaka någon skillnad. Bjud dina vänner och testa. 😉

 

Kakan ska vara ganska låg. Jag gjorde min i en liten ugnsform, 27×18 cm, och det gav 6 bakelser. Om du tänker bjuda flera så är det bara att dubbla receptet och använda dig av en större form. Tänk bara på att den kanske behöver gräddas något längre i ugnen.

 

Nationaldagsbakelse (vegan), 6 st

200 g mandelmassa
50 g mjölkfritt smör
2 msk sojagrädde (eller havregrädde)…eller mandelmjölk, sojamjölk, havremjölk…
½ dl maizena
½ dl vetemjöl

 

Täcke
100 g mandelmassa
2 msk apelsinlikör eller färskpressad apelsinsaft

 

Tillbehör
jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra formen och tryck ner ett bakplåtspapper i formen. Smöret är där för att hålla pappret på plats. Mixa ihop mandelmassa, smör, sojagrädde, maizena och vetemjöl i en matberedare. Det ska bli en slät massa. Bred sedan ut smeten i formen och grädda i 20-30 minuter. Den ska ha fått liiite färg och blivit hyfsat fast. Ta ut och låt svalna.

 

Täcke. Mixa ihop mandelmassa och apelsinlikören (eller saften) i en matberedare. Bred över kakan. Dela nu allt i 6 bitar. Toppa varje bit med färska jordgubbar och din Nationaldagsbakelse är klar! 🙂

 

 

nationaldagen3

 

”Originalet” ser ganska tråkigt ut, så var lite kreativ med jordgubbarna och gör lite roliga bakelser. 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *