Dillstuvad potatis = guilty pleasure

korv

 

Okej, all husmanskost är någon form av guilty pleasure, men stuvad potatis är lätt topp tre. Jag serverade potatisen med en stekt vegankorv. Det finns många olika märken och modeller i butikerna, några jättegoda och andra…inte så goda. Vad du än gör så ge inte upp bara för att du råkar ta en nitlott, prova vidare och du hittar snart en favorit. Den på bilden är en mild chörizo från Astrid och Aporna.

 

Anledningen till att jag inte enbart använder sojamjölk i stuvningen är att den blir fööör mäktig. Det är som att enbart använda vispgrädde, blir helt enkelt för mycket.

 

Dillstuvad potatis (3-4 portioner)

1 kg potatis

 

Stuvning
50 g mjölkfritt smör (tex. Milda eller Carlshamn)
3 msk vetemjöl
2 ½ dl osötad sojamjölk
1 ½ dl vatten
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-2 msk dill (fryst går bra)

 

Koka potatisen mjuk, men fortfarande med lite spänst i sig.

 

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt bubbla på i två minuter. Vispa ner lite sojamjölk i taget. Seriöst, liiite i taget, annars blir det klumpar som aldrig försvinner. Fortsätt sedan med vattnet och låt allt koka upp. Låt sjuda på svag värme under konstant vispande tills stuvningen börjar tjockna. Smaksätt generöst med salt, peppar och riven muskot. Rör ner dillen.

 

Dela potatisen i mindre bitar och blanda ihop med stuvningen. Servera tillsammans med stekt korv eller vad du nu har hemma.

2 reaktioner till “Dillstuvad potatis = guilty pleasure”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *