Välkommen till världen med en upside down cake!

upsidedown

 

Sambos syster Elin är inte bara vegan, hon är även nybliven mamma. Jag har träffat den lilla grodden två gånger, men kunde tyvärr inte följa med idag när Jonas åkte dit för att gulla och lulla. Därför kände jag mig genast tvungen att kompensera genom att skicka med lite fika till gänget.

 

Det här är en upside down cake. Det har dröjt länge innan jag testade att baka en eftersom…ja…eftersom…de inte är så snygga. Fyllningen läggs i botten av formen och sedan vänds allt uppochner. Men gott som faen var det och väldans praktiskt. Plus att den var superenkel att göra och sådant är alltid fantastiskt. Glöm inte att den bästa vispade grädden att servera till är Alpros Airy & Creamy, helt fantastisk!

 

Jag använde mig av frysta hallon, men vilka bär som helst går bra…även frukt.  Jag använde mig även av en form som var 20 cm i diameter, men du kan använda en större.

 

Upside down cake med hallon

mjölkfritt smör, tex. Milda eller Carlshamn
1 dl farinsocker
2 dl hallon (frysta går bra)
4 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl maizena
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
½ dl Amaretto (mandellikör), eller sojamjölk
1 ½ dl rapsolja
2 dl sojamjölk

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform. Strö farinsockret i botten av springformen och toppa med hallonen.
Sikta ner vetemjöl, strösocker, maizena, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke. Blanda Amaretto, rapsolja och sojamjölk i en skål och vispa sedan ner i mjölblandningen med en ballongvisp. Häll ner smeten i springformen och grädda allt i 40-60 minuter. Testa med en sticka, den ska vara torr i mitten. Ta ut och låt svalna innan du vänder upp och ner, jag menar upside down, på kakan.

10 reaktioner till “Välkommen till världen med en upside down cake!”

  1. Hur stor springform använder du? Rekommenderar du att man skaffar en sån däringa mjölsikt?
    Tack för jättefin blog!
    /Kent

    1. Min var 20 cm i diameter, men jag skulle använda en större nästa gång. Det spelar faktiskt ingen roll hur stor, möjligtvis att du kan öka lite på mängden av farinsocker och bär.
      Nee, jag orkar inte med att sikta hela tiden, gör kalasgoda kakor i alla fall. :)

  2. Hur stor springform använder du? Rekommenderar du att man skaffar en sån däringa mjölsikt?
    Tack för jättefin blog!
    /Kent

    1. Min var 20 cm i diameter, men jag skulle använda en större nästa gång. Det spelar faktiskt ingen roll hur stor, möjligtvis att du kan öka lite på mängden av farinsocker och bär.
      Nee, jag orkar inte med att sikta hela tiden, gör kalasgoda kakor i alla fall. :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *